Prof. Dr. HARUN AKSU

GIDA , cilt.8, sa.5, ss.68-73, 2003 (TRDizin)

47. Gıda kaynaklı Cryptosporidiosis. (Food-borne cryptosporidiosis)

GIDA , cilt.8, sa.7, ss.71-74, 2003 (TRDizin)

48. İyonize edici ışınların hindi kıymasındaki mikroflora üzerine etkileri. (Effect of ionize radiation on microbial flora of minced turkey meat).

Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi , sa.4, ss.23-27, 2003 (Hakemli Dergi)

49. Recovery of Escherichia coli O157 from hamburgers: Evaluation and comparison of direct plating and immunomagnetic separation (IMS) in combination with various enrichment procedures

Arun O., Aksu H., AYDIN A.

ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , cilt.53, sa.6, ss.127-129, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)

50. Recovery of Escherichia coli 0157 from hamburgers: Evaluation and comparison of direct plating and immunomagnetic separation (IMS) in combination with various enrichment procedures

Arun Ö., AKSU H., AYDIN A. R.

Archiv fur Lebensmittelhygiene , cilt.53, sa.6, ss.127-129, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)

51. Ülkemizde satılan bebek ve çocuk mamalarında gıda zehirlenmesine neden olan önemli bazı mikroorganizmaların varlığı üzerine araştırmalar. (Investigation on presentation of some important food-poisoning microorganism in baby and child infant food formulas).

ERGÜN Ö., AKSU H., ÖZGEN ARUN Ö., ÇOLAK H.

GIDA , cilt.27, sa.4, ss.253-257, 2002 (TRDizin)

52. Ülkemizde satılan bebek ve çocuk mamalarında gıda zehirlenmesine neden olan önemli bazı mikroorganizmaların varlığı üzerine araştırmalar

ERGÜN Ö., AKSU H., ÖZGEN ARUN Ö., ÇOLAK ÜZÜM H.

GIDA , cilt.27, sa.4, ss.253-257, 2002 (TRDizin)

53. Gıdalarda biyojen aminlerin varlığı ve amin oluşumunu etkileyen faktörler

ÇOLAK ÜZÜM H., AKSU H.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.13, ss.35-40, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

54. Survival of Campylobacter jejuni in Turkish fermented sausage

BOSTAN K., AKSU H., Ozgen Ö., UĞUR M.

ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , cilt.52, sa.6, ss.119-121, 2001 (SCI-Expanded, Scopus)

55. Effects of refrigerated and frozen storage on the survival of Campylobacter jejuni in ground and cubed beef.

Pakistan Journal of Biological Science , cilt.4, sa.7, ss.888-890, 2001 (Hakemli Dergi)

56. Effect of refrigerated and frozen storage on the survival of Campylobacter jejuni in ground and cubed beef

Bostan K., AKSU H., ÖZGEN ARUN Ö., UĞUR M. H.

Pakistan Journal of Biological Sciences , cilt.4, sa.7, ss.888-890, 2001 (Scopus)

57. The effect of Pre-chilling with Acetic and lactic acid on shelf life of broiler carcasses

Bostan K., AKSU H., Ersoy E., ÖZGEN ARUN Ö., UĞUR M. H.

Pakistan Journal of Biological Sceinces , cilt.4, sa.6, ss.753-756, 2001 (Hakemli Dergi)

58. The effect of prechilling with acetic and lactic acid on shelf-life of broiler carcasses.

BOSTAN K., AKSU H., ERSOY E., ÖZGEN ARUN Ö., UĞUR M.

Pakistan Journal of Biological Science , cilt.4, sa.6, ss.753-756, 2001 (Hakemli Dergi)

59. Gıda sanayiinde personel hijyeni. (Personnel hygiene in food industry).

AKSU H., KAYA İ.

Gıda Mühendisliği Dergisi , cilt.3, sa.7, ss.15-19, 2000 (Hakemli Dergi)

60. Presence of Bacillus cereus in spices and herb sold in Istanbul.

AKSU H., BOSTAN K., ERGÜN Ö.

Pakistan Journal of Biological Science , cilt.3, sa.5, ss.710-712, 2000 (Hakemli Dergi)

61. Gıda işletmelerinde rodent problemi ve mücadele yöntemleri. (Rodent problem in food industry and rodent control).

ÇETİN Ö., AKSU H.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.26, sa.1, ss.11-25, 2000 (TRDizin)

62. Gıda işletmelerinde insekt problemi ve mücadele yöntemleri. (İnsect problem in food industry and insect control)

AKSU H., ÇETİN Ö.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.26, sa.1, ss.61-76, 2000 (TRDizin)

63. Gıda İşletmelerinde İnsekt Problemi ve Mücadele Yöntemleri

AKSU H., ÇETİN Ö.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.26, ss.61-76, 2000 (TRDizin)

64. Baharatın çeşitli mikroorganizmalar üzerine etkileri. (Effect on some microorganisms of spice)

ÜNER Y., AKSU H., ERGÜN Ö.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.26, sa.1, ss.1-10, 2000 (TRDizin)

65. Yoğurdun inkübasyonu ve soğuk muhafaza koşullarının Escherichia coli O157:H7 canlılığı üzerine etkisi. (Effect on survival of Escherichia coli O157:H7 of the incubation and cold storage in yoghurt)

AKSU H., ÖZGEN ARUN Ö., ÇOLAK H.

Pendik veteriner Mikrobiyoloji Dergisi , cilt.30, sa.2, ss.71-75, 1999 (TRDizin)

66. Escherichia coli O157:H7’nin hayvansal kökenli çeşitli gıda maddelerinde varlığı. (Presence of Escherichia coli O157:H7 in some nimal-originated foods).

AKSU H., ÖZGEN ARUN Ö., AYDIN A.

Pendik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi , cilt.30, sa.2, ss.77-81, 1999 (TRDizin)

67. A Case of Trichinella spiralis in a Fermented Susage

Bostan K., AKKAYA H., VURUŞANER C., Aksu H.

TÜRKİYE PARAZİTOLOJİ DERGİSİ , cilt.23, sa.2, ss.194-198, 1999 (Scopus, TRDizin)

68. A case of Trichinella spiralis in a fermented sausage.

BOSTAN K., AKKAYA H., VURUŞANER C., AKSU H.

Acta Parasitologica Turcica , cilt.23, sa.2, ss.194-198, 1999 (Hakemli Dergi)

69. Okside olmuş yemlere katılan probiyotiğin broylerlerde performans, ileum pH’ sı, Enterobacteriaceae populasyonu, asites oluşumu ve mortaliteye etkisi. (Effects of probiotic supplementation to the oxidized diets on performance, ileal pH and Enterobacteriaceae populatıon, ascites incidence and mortality rate of broilers).

KAHRAMAN R., ALP M., KOCABAĞLI N., ABAŞ İ., AKSU H., TANÖR A.

Pendik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi , cilt.27, sa.2, ss.181-190, 1999 (TRDizin)

70. Buğday ve arpa ağırlıklı rasyona katılan farklı enzim karmalarının broyler performansı ve ileum pH’sına etkisi.

ALP M., KAHRAMAN R., KOCABAĞLI N., ABAŞ İ., AKSU H.

Tr. J. Vet. Anim. Sci. , cilt.23, ss.617-0, 1999 (SCI-Expanded)

71. Yoğurdun inkübasyonu ve soğuk muhafazanın Escherichia coli O157:H7 canlılığı üzerine etkisi

AKSU H., ÖZGEN ARUN Ö., ÇOLAK H.

Pendik. Vet. Mik. Derg , cilt.30, sa.2, ss.71-75, 1999 (Hakemli Dergi)

72. Diyarbakır bölgesinde üretilen örgü peynirlerinin mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri üzerine bir araştırma

AKSU H., ÇOLAK ÜZÜM H., Vural A., Erkan M. E.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.10, ss.8-11, 1999 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

73. Escherichia coli O157:H7’nin hayvansal kökenli çeşitli gıda maddelerinde varlığı

AKSU H., ÖZGEN ARUN Ö., AYDIN A., UĞUR M. H.

Pendik. Vet. Mik. Derg , cilt.30, sa.2, ss.71-81, 1999 (Hakemli Dergi)

74. Effect of different enzyme supplementation on the performance and ileal pH of broilers fed wheat-and barley-based diets

ALP M., KAHRAMAN R., KOCABAĞLI N., ABAŞ İ., AKSU H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.23, ss.617-622, 1999 (SCI-Expanded, Scopus)

75. Gıda İşletmelerinde Rodent Problemi ve Mücadele Yöntemleri

ÇETİN Ö., AKSU H.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.25, ss.23-32, 1999 (TRDizin)

76. Farklı asit-tuz konsantrasyonlarıyla hamsi marinatı üretimi esnasında oluşan bazı değişiklikler ve raf ömrünün belirlenmesi

AKSU H., Erkan N., ÇOLAK H., Varlık C., Gökoğlu N., UĞUR M. H.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.8, ss.86-90, 1997 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

77. Zararlı mücadelesi ve gıdalar açısından önemi

AKSU H., ÇETİN Ö.

Tüketici Dergisi , sa.37, 1997 (Hakemsiz Dergi)

78. Uçaklarda ikram edilen yemeklerin hijyenik kalitesi. (Hygienic quality of meals served on aircrafts).

Gıda Sanayii Dergisi , ss.45-48, 1997 (Hakemli Dergi)

79. İstanbul’da tüketime sunulan hazır kıymalarda Campylobacter jejuni’nin mevcudiyeti üzerine bir araştırma. (A study on the presence of Campylobacter jejuni in ground beef consumed in Istanbul, Turkey).

AKSU H., BOSTAN K., AYDIN A.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.8, ss.102-104, 1997 (TRDizin)

80. İstanbul’da Tüketime Sunulan Hazır Kıymalarda Campylobacter jejuni’nin Mevcudiyeti Üzerine Bir Araştırma

AKSU H., Bostan K., AYDIN A.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.8, sa.1, ss.99-101, 1997 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

81. Farklı asit-tuz konsantrasyonlarıyla hamsi marinatı üretimi esnasında oluşan bazı değişiklikler ve raf ömrünün belirlenmesi. (Some changes in anchovy marinades during production in different acid-salt concentrations and determination of shelf-life).

AKSU H., ERKAN N., ÇOLAK H., VARLIK C., GÖKOĞLU N., UĞUR M.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.8, ss.86-90, 1997 (TRDizin)

82. Çeşitli hazır pasta ürünlerinde ve sütlü tatlılarda Bacillus cereus’un varlığı. (Presence of Bacillus cereus in some ready-to-eat pastry foods and milky desserts).

Türk Veteriner Hekimliği Dergisi , cilt.8, sa.4, ss.55-57, 1996 (Hakemli Dergi)

83. Kaliteli gıda için HACCP

Tüketici Dergisi , sa.36, 1996 (Hakemsiz Dergi)

84. Gıda maddelerinde Bacillus cereus’un varlığı. (Presence of Bacillus cereus in foods).

KÜKEM Dergisi , cilt.19, sa.2, ss.41-47, 1996 (Hakemli Dergi)

85. Bacillus cereus ve gıda zehirlenmeleri. (Bacillus cereus and food poisoning).

Türk Veteriner Hekimliği Dergisi , cilt.8, sa.3, ss.47-49, 1996 (Hakemli Dergi)

86. Toplum sağlığı açısından et ve et ürünleri

Gıda Sanayii , sa.43, 1996 (Hakemsiz Dergi)

87. Dondurulmuş gıdaların mikrobiyolojik kalitesi üzerine araştırmalar. (Studies on microbiological quality of some frozen foods).

Pendik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi , cilt.27, sa.1, ss.101-108, 1996 (Hakemli Dergi)

88. Gıdalarla bulaşan viruslar ve halk sağlığı açısından önemleri. (Foodborne viruses and their importance for public health).

AKSU H., UĞUR Z.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.22, sa.1, ss.215-224, 1996 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

89. Bir kaynak suyu şişeleme tesisinde mikrobiyel kontaminasyon kaynakları üzerine bir araştırma. ( A study on the microbiological contamination sources in a bottling plant of spring water).

BOSTAN K., AKSU H.

GIDA , cilt.20, sa.6, ss.347-351, 1995 (TRDizin)

90. Laktik asit solüsyonlarına daldırmanın broiler karkaslarının mikrobiyolojik kalitesine etkisi. ( The effect of lactic acid dip on broiler carcass microbiological quality).

BOSTAN K., UĞUR M., ÖZGEN ARUN Ö., AKSU H.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.21, sa.2, ss.443-451, 1995 (Scopus)

91. Hazır yemeklerde Bacillus cereus’un varlığı. ( Presence of Bacillus cereus in the ready-to-eat foods).

Gıda Sanayii , cilt.40, ss.29-32, 1995 (Hakemli Dergi)

92. Beyaz peynirlerde Bacillus cereus’un mevcudiyeti ve yaşama süresi üzerine bir araştırma. ( A study on the presence and life-span of Bacillus cereus in the pickled white cheese).

BOSTAN K., AKSU H.

Türk Mikrobiyol.Cem.Derg. , cilt.25, ss.84-88, 1995 (Hakemli Dergi)

93. Soğuk muhafaza altında depolanan sardalyaların mikrobiyolojik raf ömrü üzerine bir araştırma. (A study of microbiological shelf-life of sardines which are storaged under refrigerated temperatures)

ÇİFTÇİOĞLU G., GÜN H., AKSU H., UĞUR M.

Pendik Vet.Mikrobiyol.Derg. , cilt.25, ss.89-99, 1994 (Hakemli Dergi)

94. Hazır çorbalarda Bacillus cereus’un varlığı. (Presence of Bacillus cereus in ready-to-cook dried soup mix)

Pendik Vet.Mikrobiyol.Derg. , cilt.25, ss.77-82, 1994 (Hakemli Dergi)

95. Konserve ve dondurulmuş gıdalarda Bacillus cereus’un varlığı. (Presence of Bacillus cereus in tinned and frozen foods).

AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Nassara G. I., AKSU H.

Veterinarium-Konya Vet.Kont.Araşt.Enst.Derg. , cilt.5, ss.20-22, 1994 (Hakemli Dergi)

96. Deri ve plastik bidonlar içinde satışa sunulan tulum peynirlerinin duyusal, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri. (Sensual, chemical and microbiological characteristics of Tulum cheese offered for sale in skin and plastic drums)

BOSTAN K., UĞUR M., AKSU H.

Pendik Hay.Hast.Mrk.Araşt.Enst.Derg. , cilt.23, sa.1, ss.75-83, 1992 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 63

1. Farklı Et Preparatlarında Yenilebilir Film ile Kaplama Uygulamalarının Ürün Kalitesine Etkileri

Altuntaş B., Aksu H.

7.Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın, Türkiye, 4 - 08 Ekim 2017, ss.191-192, (Özet Bildiri)

2. Presence of Cronobacter spp. and Identification by Molecular Techniques in Various Foodstuffs

IV. International VetIstanbul Group Congress, Almaty, Kazakistan, 11 - 13 Mayıs 2017, sa.1, ss.170, (Tam Metin Bildiri)

3. DETERMINATION OF MICROBIAL LOAD OF AIR SAMPLES FROM PRODUCTION AND FOOD-STORAGE IN MEAT FACTORIES AND MOLD IDENTIFICATION

SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Nassara G. I., AKSU F., AYDIN A., AKSU H.

IV. International VetIstanbul Group Congress, Almaty, Kazakistan, 11 - 13 Mayıs 2017, ss.160, (Tam Metin Bildiri)

4. Sağlıklı beslenmede slow food akımı

YIKMIŞ S., SAĞLAM K., AKSU H.

3.Uluslararası Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi, İstanbul, Türkiye, 30 - 31 Ekim 2015, ss.114-115, (Tam Metin Bildiri)

5. Uluslararası Gastronomi’de ChiaTohumu (Salvia Hispanica)

YIKMIŞ S., AKSU H.

3.Uluslararası Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi, İstanbul, Türkiye, 30 - 31 Ekim 2015, ss.68-69, (Tam Metin Bildiri)

6. Investigation of Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus Strains Isolated From Traditional Turkish Cheeses

Özmen Togay S., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., AKSU F., Nassara G. I., AKSU H.

3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.215, (Tam Metin Bildiri)

7. An Overview of Bilecik’s Traditional Products

YIKMIŞ S., GÜLÜM L., AKSU H.

3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.498, (Tam Metin Bildiri)

8. Milk Jam: A Traditional Dairy Products Consumed Worldwide

ESER A. G., MURATOĞLU K., YILMAZ EKER F., AKSU H.

3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.242, (Tam Metin Bildiri)

9. Determination of Opinions and Level of knowledge of Culinary Program Students about Genetically Modified Organisms (GMOs)

YIKMIŞ S., GÜLÜM L., AKSU H., ÖZDEMİR T.

Turkey Natural Nutrition and Lifelong Health Summit, Bilecik, Türkiye, 21 Mayıs 2015 - 23 Mayıs 2014, ss.205-206, (Tam Metin Bildiri)

10. Pizza Sektöründe Çalışan Personelin Gıda Hijyeni ve Güvenliği Hakkındaki Bilgi Düzeylerinin ve Görüşlerinin Belirlenmesi

YIKMIŞ S., GÜLÜM L., AKSU H.

I.İstanbul Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Nisan 2015, ss.33, (Tam Metin Bildiri)

11. The Evaluation of Cakes Using The Sensory Analysis That Were Prepared With Walnut Oil and Grape Seed Oil

YIKMIŞ S., GÜLÜM L., AKSU H.

II. International Agriculture, Food and Gastronomy Congress, Antalya, Türkiye, 8 - 12 Nisan 2015, ss.252-254, (Tam Metin Bildiri)

12. The Two Basic Components of Molecular Gastronomy: Agar-Agar and Alginate

AKSU H., YIKMIŞ S., GÜLÜM L.

II.International VETistanbul Group Congress, Antalya, Türkiye, 8 - 12 Nisan 2015, ss.144-147, (Tam Metin Bildiri)

13. Evaluation of the effectiveness of scoring by audit on HACCP concept and ISO 22000 system in industrial catering facilities

AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., URAN H., DÜLGER ALTINER D., AKSU H.

II.International VETistanbul Group Congress, St.Petersburg, Rusya, 7 - 09 Nisan 2015, ss.505-506, (Tam Metin Bildiri)

14. The Level of Hand Hygiene of Production and Sales Staff and Microbiological Properties of Food Contact Surfaces in Food Retailing.

AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Uran H., Dülger D., AKSU H.

II.International Vetİstanbul Group Congress, St.Petersburg, Rusya, 7 - 09 Nisan 2015, ss.755-756, (Tam Metin Bildiri)

15. Aşçılık Programı Öğrencilerinin Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar (GDO) Hakkındaki Bilgi Düzeylerinin ve Görüşlerinin Belirlenmesi

YIKMIŞ S., GÜLÜM L., AKSU H., ÖZDEMİR T.

5.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 Nisan - 08 Mayıs 2015, ss.108-109, (Tam Metin Bildiri)

16. Determination of Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus in milk by PCR method and SCCmec typing

ISSA G., AKSU H.

International VETistanbul Group Congress, İstanbul, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2014, ss.101, (Tam Metin Bildiri)

17. Antibiotic Resistance of Staphylococcus aureus isolated from different food

ÇELİK Ç., AKSU H.

International VETistanbul Group Congress 2014, İstanbul, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2014, ss.102, (Tam Metin Bildiri)

18. Yemek kaynaklı gıda zehirlenmeleri-Olanlar-Olmayanlar-Olması Gerekenler-Olmaması Gerekenler

Farklı yönleriyle endüstriyel yemek üretimi Paneli, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2013, ss.1-20, (Tam Metin Bildiri)

19. Turkish Traditional Tomato Jam

ADAY S., SEZEN G., AKSU H.

The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Makedonya, 1 - 04 Ekim 2013, ss.400, (Tam Metin Bildiri)

20. Defining the Quality Criteria of Traditional Bosnian Soka Pickles

ADAY S., SEZEN G., AKSU H.

The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Makedonya, 1 - 04 Ekim 2013, ss.300, (Tam Metin Bildiri)

21. Suyla Bulaşan Hastalıklar ve Su Hijyeni

ALGAN ÇAVULDAK Ö., AKSU H.

Su Paneli, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Mart 2013, ss.4, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

22. Gıda Tüketiminde kullanılan Farklı Tek Kullanımlık Kapların Genel Hijyenik Düzeyinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

AKSU F., Ünver Alçay A., AKSU H.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.16, (Tam Metin Bildiri)

23. Sübye(Kavun Çekirdeği)Şerbeti

Ünver Alçay A., AKSU F., AKSU H.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.665-666, (Tam Metin Bildiri)

24. Geleneksel Bir Rumeli Tatlısı : Kaymaçina

AKSU F., Ünver Alçay A., Uran H., AKSU H.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.672-674, (Tam Metin Bildiri)

25. Trakya’nın Keşfedilmemiş Değeri Hardaliye

Sertakan S., AKSU H., AKSU F.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.520-522, (Tam Metin Bildiri)

26. Restaurant ve kafeteryalarda tüketime sunulan bazı hazır salata çeşitlerinin mikrobiyolojik kalitelerinin incelenmesi.

DEMİR S., AKSU H.

7.Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2011, ss.197, (Özet Bildiri)

27. Pastörize sıvı yumurtaların mikrobiyolojik özellikleri.

7.Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2011, ss.195, (Özet Bildiri)

28. Farklı koşullarda tüketime sunulan mantıların mikrobiyolojik kalitesi.

GÜNEYDAŞ BİÇER H., AKSU H.

7.Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2011, ss.198, (Özet Bildiri)

29. Isolation and identification of yeasts in different food materials.

ESEN E., AKSU H.

4th International Congress on Food and Nutrition, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2011, ss.213, (Özet Bildiri)

30. Çeşitli gıda işletmelerinde iç ortam havasının mikrobiyal yükü üzerine bir araştırma.

ÇÖL B. G., AKSU H.

2.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2010, (Özet Bildiri)

31. A research on quality parameters of yoghurt drink(ayran) consumed in Istanbul, Turkey.

KANGALOĞLU Ö., AKSU H.

11th Egyptian Conference for Dairy Science and Technology, Mısır, 1 - 04 Kasım 2010, (Özet Bildiri)

32. Antimicrobial effect of thyme essential oil and grapefruit seed extract on poultry breast meat contaminated with Salmonella spp. and Listeria monocytogenes and packaged with different atmosphere.

KAHRAMAN T., ISSA G., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., AYDIN A., AKSU H.

7th Joint Scientific Symposium Of the Veterinary Faculties of T.C. Istanbul Üniversitesi and Ludwig-Maximilians-Univertsität München., Türkiye, 1 - 04 Ekim 2010, (Özet Bildiri)

33. Aflatoxin and ochratoxin A levels of some food products in Thrace, Turkey.

AKSU H., AYDIN A., GÜNŞEN U.

3rd Annual Balkan Week of Plant Health, Bulgaristan, 1 - 04 Mayıs 2008, ss.37, (Özet Bildiri)

34. Microbiological, physico-chemical and toxicological quality of traditional Turkish cheese desserts

AYDIN A., AKSU H., TAŞKANAL N., Günşen U.

6th Joint Scientific Symposium of the Veterinary Faculties of TC Istanbul Universitesi and Ludwig-Maximillians Universität München, Münih, Almanya, 10 - 11 Nisan 2008, ss.76, (Tam Metin Bildiri)

35. Occurence of aflatoxin in Turkish desserts, cheese helva and hosmerim

AYDIN A., AKSU H., TAŞKANAL N., Günşen U.

6th Joint Scientific Symposium of the Veterinary Faculties of TC Istanbul Universitesi and Ludwig-Maximillians Universität München, Münih, Almanya, 10 - 11 Nisan 2008, ss.75, (Tam Metin Bildiri)

36. The Aflatoxin and Ochratoxin A levels and mould contamination of rice samples in Thrace, Turkey

AYDIN A., AKSU H., Eken S., Günşen U.

XII International IUPAC Symposium on Myctoxins and Phycotoxins, İstanbul, Türkiye, 21 - 25 Mayıs 2007, ss.89, (Tam Metin Bildiri)

37. The effect of modified atmosphere packaging on microbial flora of lor cheese

Erkan M. E., Vural A., AKSU H., AYDIN A.

I. International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 16 Haziran 2005, ss.110, (Özet Bildiri)

38. İstanbul’da tüketime sunulan lorların mikrobiyolojik özellikleri üzerine bir araştırma.

ERKAN M. E., AKSU H., VURAL A.

4.Ulusal Sindirim Yolu İle Bulaşan İnfeksiyonlar Simpozyumu., Mersin, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2005, ss.357, (Özet Bildiri)

39. Şırnak yöresi otlu peynirlerinde Salmonella spp., Listeria monocytogenes ve Escherichia coli O157:H7 varlığının araştırılması.

ERKAN M. E., VURAL A., AKSU H.

4.Ulusal Sindirim Yolu İle Bulaşan Infeksiyonlar Simpozyumu, Mersin, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2005, ss.359, (Özet Bildiri)

40. Rendelenmiş taze kaşar peynirlerinin farklı modifiye atmosferlerde paketlenmesinin peynirin florasına etkisi üzerine bir araştırma.

ERKAN M. E., AKSU H.

1.Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Ankara, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2004, ss.305-312, (Tam Metin Bildiri)

41. Gamma irradiation applications in food industry

12th Congress of Mediterranean Federation for Health and Production of Ruminants., Türkiye, 1 - 04 Eylül 2004, ss.45, (Özet Bildiri)

42. Farklı dozlardaki gamma ışınlamanın köftelerin mikrobiyolojik kalitesi üzerine etkisi (Effect of different doses of Gamma irradiation on microbiological quality of meatball).

1.Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Ankara, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2004, ss.379-386, (Tam Metin Bildiri)

43. Modified atmosphere packaging techniques dairy products.

AKSU H., ERKAN M. E.

12th Congress of Mediterranean Federation for Health and Production of Ruminants, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2004, ss.50, (Özet Bildiri)

44. İçme suyu kaynaklı mikrobiyolojik risklerin değerlendirilmesi.

AKSU H., VURAL A.

İstanbul ve Su Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2004, ss.33-59, (Tam Metin Bildiri)

45. Yemekhanelerde ve lokantalarda gıda hijyeninin önemi. (Importance of food hygiene in restaurants).

Yemekhanelerde ve Lokantalarda Gıda Sağlığı ve Temizliği, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Ocak 2001, ss.49-51, (Tam Metin Bildiri)

46. Fermente Sucukta Trichinella spiralis Olgusu

Bostan K., AKKAYA H., VURUŞANER C., AKSU H.

10. Ulusal Parazitoloji Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 12 Eylül 1997, ss.126, (Tam Metin Bildiri)

47. Fermente sucuklarda Trichinella spiralis olgusu. .(A case of Trichinella spiralis in fermented sausages)

AKSU H., VURUŞANER C., AKKAYA H., BOSTAN K.

10.Ulusal Parazitoloji Kongresi, Ankara, Türkiye, 1 - 04 Eylül 1997, ss.126, (Özet Bildiri)

48. The effect of acetic and lactic acid on shelf-life of broiler carcass

World Congress on Food Hygiene, The Hague, Hollanda, 24 - 29 Ağustos 1997, ss.272, (Tam Metin Bildiri)

49. Presence and importance of Bacillus cereus in some ready-to-eat and ready-to-cook foods consumed in Turkey.

World Congress on Food Hygiene, Hollanda, 1 - 04 Ağustos 1997, ss.321, (Özet Bildiri)

50. Incidence of Bacillus cereus in processed spices and herbs sold in Istanbul, Turkey.

AKSU H., BOSTAN K., ERGÜN Ö.

World Congress on Food Hygiene, Hollanda, 1 - 04 Ağustos 1997, ss.245, (Özet Bildiri)

51. The effect of acetic and lactic acid on microbiological quality of broiler carcass.

BOSTAN K., ÖZGEN ARUN Ö., AKSU H., UĞUR M.

World Congress on Food Hygiene, Hollanda, 1 - 04 Ağustos 1997, ss.271, (Özet Bildiri)

52. Survival of Campylobacter jejuni in some meat and meat products.

World Congress on Food Hygiene, Hollanda, 1 - 04 Ağustos 1997, ss.192, (Özet Bildiri)

53. İstanbul’da tüketime sunulan pasta ve tatlıların mikrobiyolojik kalitesi. (Studies on microbiological quality of some desserts and pastries were consumed in Istanbul, Turkey).

5.Ulusal Halk Sağlığı Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Ekim 1996, ss.461-464, (Tam Metin Bildiri)

54. Campylobacter jejuni’nin gıda hijyeni ve halk sağlığı açısından önemi. (Importance of Campylobacter jejuni for food hygiene and public health).

AKSU H., BOSTAN K., ÖZGEN ARUN Ö.

5.Ulusal Halk Sağlığı Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Ekim 1996, ss.579-583, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

55. Soğutma ve dondurmanın etlerdeki C.jejuni'nin canlılığı üzerine etkisi

Bostan K., AKSU H., ÖZGEN ARUN Ö., UĞUR M. H.

Et ve Et Ürünleri sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Ekim 1996, ss.90-96, (Tam Metin Bildiri)

56. Et ürünlerinin modifiye atmosferde paketlenmesi. . (Packing under modified atmosphere of meat and meat products).

GÜN H., AKSU H., BOSTAN K.

Et ve Ürünleri Sempozyumu'96, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Ekim 1996, ss.185-190, (Tam Metin Bildiri)

57. Campylobacter jejuni’nin halk sağlığı açısından önemi

AKSU H., Bostan K., ÖZGEN ARUN Ö.

5. Ulusal Halk Sağlığı Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Ekim 1996, ss.579-584, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

58. Soğutma ve dondurmanın etlerdeki C.jejuni'nin canlılığı üzerine etkisi. (The effect of chilling and freezing on survival in meat of C.jejuni)

Et ve Et Ürünleri Sempoyumu'96, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Ekim 1996, ss.91-96, (Tam Metin Bildiri)

59. Köfte ve fermente sucuklarda C.jejuni'nin davranışı.(Behavior of C.jejuni in meatballs and fermented sausage).

BOSTAN K., AKSU H., ÖZGEN ARUN Ö., ÇOLAK H.

Et ve Ürünleri Sempozyumu'96, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Ekim 1996, ss.97-107, (Tam Metin Bildiri)

60. İstanbul’da tüketime sunulan bazı hazır yemeklerin mikrobiyolojik kalitesi. ( Studies on Microbiological quality of some ready-to-eat meals were consumed in Istanbul, Turkey).

5.Ulusal Halk Sağlığı Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Ekim 1996, ss.476-480, (Tam Metin Bildiri)

61. Köfte ve fermente sucuklarda C.jejuni'nin davranışı

Bostan K., AKSU H., ÖZGEN ARUN Ö., ÇOLAK H.

Et ve Et Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, ss.97-107, (Tam Metin Bildiri)

62. Farklı laktik asit konsantrasyonlarına daldırmanın kanatlı karkaslarının mikrobiyolojik kalitesi üzerine etkisi

Bostan K., ÖZGEN ARUN Ö., AKSU H., UĞUR M. H.

9. KÜKEM kongresi, Denizli, Türkiye, 1 - 04 Eylül 1995, cilt.2, ss.80, (Tam Metin Bildiri)

63. Farklı laktik asit konsantrasyonlarına daldırmanın kanatlı karkaslarının mikrobiyolojik kalitesi üzerine etkisi. .(The effect of lactic acid dip on broiler carcass microbiological quality).

BOSTAN K., ÖZGEN ARUN Ö., AKSU H., UĞUR M.

9.KÜKEM Kongresi, Denizli, Türkiye, 1 - 04 Eylül 1995, cilt.18, ss.80-81, (Özet Bildiri)

Kitaplar 2

1. Pest Kontrol

Hijyen ve Sanitasyon, Tayar M., Editör, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir, ss.122-147, 2013

2. SLAUGHTERING AND MEAT INSPECTION

QUALITY OF MEAT AND MEAT PRODUCTS, Yılmaz İ, Editör, Transworld Research Network, Kerala, ss.45-58, 2009

Diğer Yayınlar 7

1. MEAT QUALITY and PROCESSING. (Assistance to the Lebanese meat and milk-processing sector in their efforts to gain increased market access. United Nations Industrial Development Organization, 135 p., Wien-Austria)

Ders Notu, ss.1-135, 2008

2. PACKAGING OF DAIRY PRODUCTS. Lecture:7. United Nations, UNIDO International Training Programme on Food Packaging and Traceability. Programme for the UNISWORK IV.

Sunum, ss.1-30, 2006

3. PACKAGING OF FLESH FOODS (MEAT, POULTRY, FISH). Lecture:8. United Nations, UNIDO International Training Programme on Food Packaging and Traceability. Programme for the UNISWORK IV.

Sunum, ss.1-30, 2006

4. MEAT HYGIENE (Assistance to the development of SME’s in the food sector of Romania. United Nations Industrial Development Organization, 111p., Wien-Austria)