Prof. Dr. HİLAL ÇOLAK

Yayın Ağı

Makaleler 73

1. Impact of Plant and Microbial Proteases Treatment on Quality Characteristics of Beef Longissimus Thoracis and Lumborum

Akkaya E., Bingöl E. B., Hampikyan H., Çolak H.

Food Science of Animal Resources , cilt.45, sa.6, ss.1671-1691, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2. **Detection, characterization and antimicrobial susceptibility of Clostridioides difficile from seafood of Marmara Sea, Turkey**

Akkaya E., Hampikyan H., Muratoğlu K., Çolak H., Bingöl E. B.

INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL HEALTH RESEARCH , cilt.35, sa.9, ss.2362-2371, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

3. Determination of Heavy Metal Levels and Assessment of L. monocytogenes and Salmonella spp. Presence in Fishery Products and Mussels from the Marmara Region, Türkiye

Akkaya E., Muratoğlu K., Tarhan D., Ozsobaci N., Ercan A. M., Colak H., et al.

TOXICS , cilt.13, sa.3, ss.1-20, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

4. Monitoring of Ochratoxin A Occurrence and Dietary Intake in Tarhana, a Fermented Cereal-Based Product

AKKAYA E., Akhan M., Sancar B. C., Hampikyan H., ENGİN A. S., Cetin O., et al.

FOODS , cilt.14, sa.3, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

5. Determination of 16 European Priority Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Doner Kebab Varieties Cooked Under Different Heating Sources

Akkaya E., Colak H., Hampıkyan H., Cakmak Sancar B., Akhan M., Engın A. S., et al.

FOODS , cilt.13, sa.23, ss.1-12, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Biogenic Amine Content and Shelf-Life of Salmon Fillets Packaged in Modified Atmospheres of Low-Level Carbon Monoxide and Different Carbon Dioxide Concentrations

Akkaya E., Çolak H., Hampikyan H., Engin A. S., Bingöl E. B.

POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES , cilt.74, sa.4, ss.323-339, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

7. Starch Based Edible Films and Coatings

Yıldız Bayhan K., Çolak H.

Veterinary Journal of Kastamonu University , cilt.3, sa.1, ss.28-36, 2024 (Hakemli Dergi)

8. Impact of microwave heating on product safety and quality in meatballs

Akkaya E., Bingöl E. B., Muratoğlu K., Hampikyan H., Cetin O., Çolak H.

Innovative Food Science and Emerging Technologies , cilt.93, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

9. Effects of organic acid treatments combined with modified atmosphere packaging on survival of pathogens and quality parameters of meatballs

Yılmaz Eker F., Akkaya E., Muratoğlu K., Hampikyan H., Çetin Ö., Çolak H., et al.

INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL , cilt.31, sa.1, ss.128-148, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

10. DETERMINATION OF MICROBIOLOGICAL QUALITY AND HEAVY METAL RESIDUAL LEVELS IN BOTTLED SPRING AND NATURAL MINE L WATERS

Akhan M., Akkaya E., Ergun O., Hampikyan H., Çolak H., Bingöl E. B.

FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN , cilt.30, ss.7189-7196, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

11. Characterisation and antibiotic susceptibility profile of Clostridioides (Clostridium) difficile isolated from chicken carcasses

BİNGÖL E. B., Hampikyan H., MURATOĞLU K., AKKAYA E., ÇETİN Ö., ÇOLAK H.

Journal of Veterinary Research (Poland) , cilt.64, sa.3, ss.407-412, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

12. Detection, Characterization and Antibiotic Susceptibility of Clostridioides (Clostridium) difficile in Meat Products

MURATOĞLU K., Akkaya E., Hampikyan H., Bingol E. B., Cetin Ö., Colak H.

FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES , cilt.40, sa.4, ss.578-587, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

13. The prevalence of Clostridium difficile in cattle and sheep carcasses and the antibiotic susceptibility of isolates

Hampikyan H., Bingol E. B., Muratoglu K., Akkaya E., Cetin O., Colak H.

MEAT SCIENCE , cilt.139, ss.120-124, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

14. Effect of nisin-EDTA combinations and modified atmosphere packaging on the survival of Salmonella enteritidis in Turkish type meatballs

Bingol E. B., Akkaya E., Hampikyan H., Cetin O., Colak H.

CYTA-JOURNAL OF FOOD , cilt.16, sa.1, ss.1030-1036, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

15. Microbiological quality of ice and ice machines used in food establishments

Hampikyan H., Bingol E. B., Cetin O., Colak H.

JOURNAL OF WATER AND HEALTH , cilt.15, sa.3, ss.410-417, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

16. Gıdalarda Duyusal Özellikler ve Gıda Katkı Maddeleri

BİNGÖL E. B., AKKAYA E., ÇOLAK H.

Türkiye Klinikleri Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Özel Dergisi , cilt.2, sa.2, ss.40-50, 2016 (Hakemli Dergi)

17. DETERMINATION OF OCHRATOXIN A IN BABY FOODS BY ELISA AND HPLC

Hampikyan H., Bingol E. B., Colak H., Cetin O., Bingöl B.

ACTA ALIMENTARIA , cilt.44, sa.4, ss.578-584, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

18. Gıdalarda Pestisit Kalıntıları

ÇOLAK H., HAMPİKYAN H.

Türkiye Klinikleri Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Gıdalarda Kimyasal Kalıntı ve Kontaminantlar Özel Sayısı , cilt.1, sa.1, ss.10-17, 2015 (Hakemli Dergi)

19. Effects of Sodium Lactate on the Shelf Life and Sensory Characteristics of Cig Kofte - A Turkish Traditional Raw Meatball

Bingol E. B., Colak H., Cetin O., Hampikyan H.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.38, sa.3, ss.1024-1036, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

20. Effects Of Sodium Lactate On The Presence Of Staphylococcus Aureus And Enterotoxins In Çiğ Köfte (Raw Meatball)"

BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., ÇOLAK H., HAMPİKYAN H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.37, ss.713-726, 2013 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

21. Presence of benzo(a)pyrene in baby foods sold in retail Perakende olarak satişa sunulan bebek mamalarinda benzo(a)piren varliǧi

ÇOLAK H., Hampikyan H., Bingöl E. B., Çetin Ö., Akhan M.

Istanbul Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , cilt.39, sa.2, ss.218-224, 2013 (Scopus, TRDizin)

22. Perakende olarak satışa sunulan bebek mamalarında benzo(a)piren varlığı

Çolak H., Hampikyan H., Bingöl E. B., Çetin Ö., Akhan M.

İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.39(2), ss.218-224, 2013 (TRDizin)

23. Cetin O., Colak H., Bingol E.B., Akhan M., Hampikyan H., Turgay S.I. “Bir içme suyu dolum tesisinde kullanılan geri dönüşümlü damacanalarda fiziksel kirlilikler ve mikrobiyolojik kalitenin incelenmesi

ÇETİN Ö., ÇOLAK H., BİNGÖL E. B., AKHAN M., HAMPİKYAN H., TURGAY İ.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.39(1), ss.46-54, 2013 (TRDizin)

24. Effects of high-oxygen modified atmosphere packaging on the microbiological quality and shelf life of tekirdag korte: A turkish type meatball

Bingo E. B., Çolak H., Çetin Ö., Kahraman T., Hampikyan H., Ergun O.

Journal of Animal and Veterinary Advances , cilt.11, sa.17, ss.3148-3155, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

25. Presence of enterotoxin and verotoxin in Turkish type cheeses sold in Istanbul”.

BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., ÇOLAK H., HAMPİKYAN H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.36(4), ss.424-432, 2012 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

26. Determination of Mould and Aflatoxin Contamination in Tarhana, a Turkish Fermented Food

Colak H., Hampikyan H., Bingol E. B., Cetin O., Akhan M., Turgay S. I.

SCIENTIFIC WORLD JOURNAL , 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

27. Combined Effect of Electrical Stimulation and High-Oxygen Modified Atmosphere Packaging on the Sensorial Characteristics and Shelf-Life of Low-Fat Turkish Type Meatballs (Kofte)

Bingol E. B., Cetin O., Colak H., Nazli B., Ergun O.

JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY ADVANCES , cilt.11, sa.20, ss.3687-3696, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

28. Presence of enterotoxin and verotoxin in Turkish cheeses sold in Istanbul

Bingol E. B., Cetin O., Colak H., Hampikyan H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.36, sa.4, ss.424-432, 2012 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

29. Effects of Electrical Stimulation on Meat Quality of Lamb and Goat Meat

Cetin O., Bingol E. B., Colak H., Hampikyan H.

SCIENTIFIC WORLD JOURNAL , ss.1-9, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

30. Effects of High-Oxygen Modified Atmosphere Packaging on the Microbiological Quality and Shelf Life of Tekirdag Kofte: A Turkish Type Meatball

Bingol E. B., Colak H., Cetin O., Kahraman T., Hampikyan H., Ergun O.

JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY ADVANCES , cilt.11, sa.17, ss.3148-3155, 2012 (SCI-Expanded)

31. The effect of humidity absorbing filters used as packing material on the shelf life of turkey meat Paketlemede kullanilan nem tutucu filtrelerin hindi etinin raf ömrü üzerine etkisi

ÇOLAK H., Ugurluay G., Nazli B., BIngöl E. B.

Istanbul Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , cilt.37, sa.2, ss.107-116, 2011 (Scopus, TRDizin)

32. Paketlemede kullanılan nem tutucu filtrelerin hindi etinin raf ömrü üzerine etkisi

ÇOLAK H., Uğurluay G., Nazlı B., BİNGÖL E. B.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.37, sa.2, ss.107-116, 2011 (TRDizin)

33. Determination of total polar compound (TPC) levels in frying oils

HAMPİKYAN H., ÇOLAK H., AKHAN M., TURGAY İ.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.9, sa.2, ss.142-144, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

34. Investigation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Foods

Hampikyan H., ÇOLAK H.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.22, sa.8, ss.5797-5807, 2010 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

35. Determination of aflatoxin M1 levels in Turkish white, kashar and tulum cheeses

Hampikyan H., Bingol E. B., Cetin O., Colak H.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.8, sa.1, ss.13-15, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

36. The microbiological, serological and chemical qualities of mincemeat marketed in Istanbul

Cetin O., Bingol E. B., Colak H., Ergun O., Demir C.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.34, sa.4, ss.407-412, 2010 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

37. The evaluation of microbiological profile of some spices used in Turkish meat industry

Hampikyan H., Bingol E. B., Colak H., Aydin A.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.7, ss.111-115, 2009 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

38. İstanbul’da tüketime sunulan bazı ızgara tipi gıdalar ile salata ve mezelerin mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi

Hampikyan H., Ulusoy B. H., BİNGÖL E. B., ÇOLAK H., Akhan M.

TÜRK MİKROBİYOLOJİ CEMİYETİ DERGİSİ , cilt.38, sa.2, ss.87-94, 2008 (TRDizin)

39. The effect of nisin and bovine lactoferrin on the microbiological quality of Turkish-style meatball (Tekirdag kofte)

Colak H., Hampikyan H., Bingol E. B., Aksu H.

JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.28, sa.3, ss.355-375, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

40. The microbiological quality of stuffed mussels (Midye Dolma) sold in Istanbu

BİNGÖL E. B., ÇOLAK H., Hampikyan H., MURATOĞLU K.

BRITISH FOOD JOURNAL , cilt.110, sa.11, ss.1079-1087, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

41. The microbiological quality of stuffed mussels (Midye Dolma) sold in Istanbul

Bingol E. B., Colak H., Hampikyan H., Muratoglu K.

BRITISH FOOD JOURNAL , cilt.110, ss.1079-1087, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

42. An in vitro study on the antibacterial effect of kefir against some food-borne pathogens

Ulusoy B. H., ÇOLAK H., HAMPİKYAN H., Erkan M. E.

TÜRK MİKROBİYOLOJİ CEMİYETİ DERGİSİ , cilt.37, sa.2, ss.103-107, 2007 (TRDizin)

43. Determination of aflatoxin M-1 levels in Turkish White and Kashar Cheeses made of experimentally contaminated raw milk

ÇOLAK H.

JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS , cilt.15, sa.2, ss.163-168, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

44. Prevalence of L-monocytogenes and Salmonella spp. in Tulum cheese

Colak H., Hampikyan H., Bingol E. B., ULUSOY B.

FOOD CONTROL , cilt.18, sa.5, ss.576-579, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

45. Tüketime sunulan bazı hazır yemeklerin mikrobiyolojik kalitelerinin incelenmesi

ÇOLAK H., Ulusoy B. H., BİNGÖL E. B., Hampikyan H., MURATOĞLU K.

Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi. Aralık, 37(4): , cilt.37, sa.4, ss.225-233, 2007 (Hakemli Dergi)

46. Some residues and contaminants in milk and dairy products

Colak H., Hampikyan H., Bingol E. B.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.19, sa.3, ss.1789-1796, 2007 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

47. Nisin ve gıdalardaki antimikrobiyel etkisi

HAMPİKYAN H., ÇOLAK H.

TSK KORUYUCU HEKİMLİK BÜLTENİ , cilt.6, sa.2, ss.142-147, 2007 (TRDizin)

48. The use of ultrasonic waves in food technology

Ulusoy B. H., ÇOLAK H., HAMPİKYAN H.

Research Journal of Biological Sciences , cilt.2, sa.4, ss.491-497, 2007 (Hakemli Dergi)

49. Presence of Listeria monocytogenes in Turkish style fermented sausage (sucuk)

Colak H., Hampikyan H., Ulusoy B., Bingol E. B.

FOOD CONTROL , cilt.18, sa.1, ss.30-32, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

50. Determination of Aflatoxin contamination in some spices by ELISA and HPLC

ÇOLAK H., BİNGÖL E. B., Hampikyan H., Nazlı B.

JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS , cilt.14, sa.3, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

51. The presence of central nervous system tissues in meat products sold in Istanbul

NAZLI B., Colak H., HAMPIKYAN H., Bingol E. B.

REVUE DE MEDECINE VETERINAIRE , cilt.157, sa.12, ss.603-606, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

52. Detection of presence of cow's milk in sheep's cheeses by immunochromatography

Colak H., Aydin A., NAzlı B., Ergun O.

FOOD CONTROL , cilt.17, sa.11, ss.905-908, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

53. Comparison of a competitive ELISA with an HPLC method for the determination of aflatoxin M1 in Turkish White, Kasar and Tulum cheeses

Colak H., HAMPİKYAN H., ULUSOY B., Ergun O.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.223, sa.6, ss.719-723, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

54. Determination of aflatoxin contamination in red-scaled, red and black pepper by ELISA and HPLC

Colak H., Bingol E. B., Hampikyan H., Nazli B.

JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS , cilt.14, sa.3, ss.292-296, 2006 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

55. Changes in microbiological properties of boneless beef in a one-year study

Aydin A., Colak H., Ciftcioglu G. R., Ugur M. H.

ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , cilt.57, sa.2, ss.50-54, 2006 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

56. Bitkisel orjinli gıdalarda bulunan doğal antioksidan maddeler ve etkileri

ÇOLAK H., Ulusoy B. H.

Gıda ve Yem Bilimi - Teknolojisi Dergisi , cilt.8, sa.2, ss.43-48, 2005 (Hakemli Dergi)

57. A study on Benzimidazole Anthelmintic residues in ruminant liver and kidneys by HPLC

Ünvermiş E., ÇOLAK H., Tümer İ., ERGÜN Ö.

MEDYCYNA WETERYNARYJNA , cilt.61, sa.4, ss.398-400, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

58. Study on benzimidazole anthelmintic residues in ruminant livers and kidneys by HPLC

Unvermis E., ÇOLAK H., Tumer I., Ergun O.

MEDYCYNA WETERYNARYJNA , cilt.61, sa.4, ss.398-400, 2005 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

59. İstanbul piyasasında satışa sunulan sakatatlarda bazı anabolizan kalıntılarının mevcudiyeti üzerine bir çalışma

Nazlı B., ÇOLAK H., HAMPİKYAN H.

İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.31, sa.1, ss.83-92, 2005 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

60. The presence of some anabolic residues in meat and meat products sold in Istanbul

Nazlı B., ÇOLAK H., AYDIN A., HAMPİKYAN H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.29, sa.3, ss.691-699, 2005 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

61. Uskumru Balıklarının (Scomber Scomber) Histamin Düzeyleri Üzerine Bir Araştırma

AKSU H., ÇOLAK ÜZÜM H., Vural A., ERGÜN Ö.

Gıda ve Yem Bilimi ve Teknolojisi Dergisi , cilt.6, sa.2, ss.21-25, 2004 (Hakemli Dergi)

62. Dioksinler: Gıdalara bulaşma kaynakları ve sağlık açısından getirdiği riskler

ÇOLAK H., HAMPİKYAN H.

Gıda ve Yem Bilimi - Teknolojisi Dergisi , cilt.5, sa.1, ss.52-57, 2004 (Hakemli Dergi)

63. Gıdalarda Biyojen Aminlerin Analiz Yöntemleri

ÇOLAK H.

Laboratuvar Dünyası , cilt.4, ss.22-24, 2003 (Hakemli Dergi)

64. The effect of different temperature and time in storage on the formation of biogenic amines in fermented sucuks Farkli muhafaza sicakliǧi ve süresinin fermente sucuklarda biyojen aminlerin oluşumu üzerine etkisi

Colak H., Ugur M.

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences , cilt.26, sa.4, ss.779-784, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

65. Yersinia enterocolitica'nın farklı ısı işlemleri kullanılarak üretilen yoğurtlarda varlığı ve gelişimi

Turgay Erdoğrul Ö., ÇOLAK H., ERGÜN Ö.

İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.277-280, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

66. Ülkemizde satılan bebek ve çocuk mamalarında gıda zehirlenmesine neden olan önemli bazı mikroorganizmaların varlığı üzerine araştırmalar

ERGÜN Ö., AKSU H., ÖZGEN ARUN Ö., ÇOLAK ÜZÜM H.

GIDA , cilt.27, sa.4, ss.253-257, 2002 (TRDizin)

67. Farklı muhafaza sıcaklığı ve süresinin fermente sucuklarda biyojen aminlerin oluşumu üzerine etkisi

ÇOLAK H., UĞUR M. H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.26, ss.779-784, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

68. Gıdalarda biyojen aminlerin varlığı ve amin oluşumunu etkileyen faktörler

ÇOLAK ÜZÜM H., AKSU H.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.13, ss.35-40, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

69. Yoğurdun inkübasyonu ve soğuk muhafazanın Escherichia coli O157:H7 canlılığı üzerine etkisi

AKSU H., ÖZGEN ARUN Ö., ÇOLAK H.

Pendik. Vet. Mik. Derg , cilt.30, sa.2, ss.71-75, 1999 (Hakemli Dergi)

70. Diyarbakır bölgesinde üretilen örgü peynirlerinin mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri üzerine bir araştırma

AKSU H., ÇOLAK ÜZÜM H., Vural A., Erkan M. E.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.10, ss.8-11, 1999 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

71. Effect of chard (Beta vulgaris L. var. cicla) on blood glucose levels in normal and alloxan-induced diabetic rabbits

Yanardaǧ R., ÇOLAK H.

Pharmacy and Pharmacology Communications , cilt.4, sa.6, ss.309-311, 1998 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

72. Farklı asit-tuz konsantrasyonlarıyla hamsi marinatı üretimi esnasında oluşan bazı değişiklikler ve raf ömrünün belirlenmesi

AKSU H., Erkan N., ÇOLAK H., Varlık C., Gökoğlu N., UĞUR M. H.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.8, ss.86-90, 1997 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

73. Asetik asit solüsyonlarına daldırmanın broiler karkaslarının mikrobiyolojik kalitesine etkisi

UĞUR M. H., Bostan K., ÖZGEN ARUN Ö., ÇOLAK H.

İ.Ü.Vet.Fak.Derg , cilt.21, sa.2, ss.433-442, 1995 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 55

1. Kabuklu Su Ürünlerinde Clostridioides difficile Varlığının ve Antimikrobiyal Direnç Profilinin Belirlenmesi

Akkaya E., Hampikyan H., Muratoğlu K., Çolak H., Bingöl E. B.

X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

2. Occurence of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) in Chicken Doner Kebabs Cooked Under Different Heating Source

AKKAYA E., ÇOLAK H., Hampikyan H., BİNGÖL E. B.

13th International Food Data Conference, Lizbon, Portekiz, 14 - 18 Ekim 2019, ss.185, (Tam Metin Bildiri)

3. Identification of animal species and foreign tissues in Lahmacun and pita mixtures sold in Istanbul, Turkey

AKKAYA E., BİNGÖL E. B., ÇOLAK H., Hampikyan H.

13th International Food Data Conference, Lizbon, Portekiz, 14 - 18 Ekim 2019, ss.128, (Tam Metin Bildiri)

4. Antimicrobial Susceptibility of Clostridioides (Clostridium) difficile Strains Isolated from Chicken Carcasses

AKKAYA E., ÇOLAK H., HAMPİKYAN H., MURATOĞLU K., ÇETİN Ö., BİNGÖL E. B.

6th International Conference on Food Security and Nutrition (ICFSN 2019), Barselona, İspanya, 8 - 10 Nisan 2019, ss.40, (Tam Metin Bildiri)

5. Detection and characterization of Clostridium difficile in cattle and sheep carcasses

AKKAYA E., BİNGÖL E. B., MURATOĞLU K., ÇETİN Ö., HAMPİKYAN H., ÇOLAK H.

26th International ICFMH Conference - FoodMicro 2018, Berlin, Almanya, 3 - 06 Eylül 2018, ss.524, (Tam Metin Bildiri)

6. NUTRITIONAL PARAMETERS OF TULUM, MIHALIC AND CIVIL CHEESES PRODUCED IN TURKEY – A SCREENING OF REGIONAL SALTY CHEESES

AKKAYA E., ÇOLAK H., ÇETİN Ö., HAMPİKYAN H., BİNGÖL E. B.

5th International Conference on Nutrition and Growth, Paris, Fransa, 1 - 03 Mart 2018, ss.380, (Tam Metin Bildiri)

7. CHANGES OF NUTRITIONAL CHARACTERISTICS OF SALMON (SALMO SALAR) FILLETS STORED AT 4°C UNDER MODIFIED ATMOSPHERE CONDITIONS

AKKAYA E., ÇOLAK H., HAMPİKYAN H., ÇETİN Ö., BİNGÖL E. B.

5th International Conference on Nutrition and Growth, Paris, Fransa, 1 - 03 Mart 2018, ss.379, (Tam Metin Bildiri)

8. Detection of Clostridium difficile in Cattle and Sheep Carcasses in Marmara Region of Turkey

AKKAYA E., Hampikyan H., BİNGÖL E. B., MURATOĞLU K., ÇETİN Ö., ÇOLAK H.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, Prague, Çek Cumhuriyeti, 9 - 12 Ekim 2017, ss.15, (Özet Bildiri)

9. Survival of Salmonella enterica serovar Typhimurium in Alcoholic and Non-Alcoholic Beverages Served with Ice

AKKAYA E., HAMPİKYAN H., BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., ÇOLAK H.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, Prague, Çek Cumhuriyeti, 9 - 12 Ekim 2017, ss.81, (Tam Metin Bildiri)

10. Antimicrobial Susceptibility of Clostridium difficile Strains Isolated from Cattle and Sheep Carcasses in Marmara Region of Turkey

BİNGÖL E. B., MURATOĞLU K., AKKAYA E., HAMPİKYAN H., ÇOLAK H., ÇETİN Ö.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, Prague, Çek Cumhuriyeti, 9 - 12 Ekim 2017, ss.85, (Tam Metin Bildiri)

11. EFFECTS OF SODIUM LACTATE TREATMENT ON THE SENSORY CHARACTERISTICS OF CIG KOFTE STORED IN AMBIENT OR REFRIGERATOR CONDITIONS

BİNGÖL E. B., HAMPİKYAN H., ÇETİN Ö., ÇOLAK H.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, Prag, Çek Cumhuriyeti, 9 - 12 Ekim 2017, ss.86, (Tam Metin Bildiri)

12. OCHRATOXIN A LEVEL IN BABY FOODS RETAILED IN ISTANBUL-TURKEY

ÇETİN Ö., BİNGÖL E. B., Bingöl B., Hampikyan H., ÇOLAK H.

th International VETIstanbul Group Congress, Almaty, Kazakistan, 11 - 13 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)

13. Ozone disinfection against Salmonella Enterica Serovar Typhimurium and Escherichia coli in Washing Water

ÇETİN Ö., BİNGÖL E. B., AKKAYA E., Hampikyan H., ÇOLAK H.

4th International VETIstanbul Group Congress, Almaty, Kazakistan, 11 - 13 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

14. EFFECT OF PACKAGING CONDITIONS AND NISIN-EDTA COMBINATIONS ON THE SURVIVAL OF SALMONELLAENTERITIDIS IN TURKISH TYPE MEATBALLS

ÇOLAK H., AKKAYA E., ÇETİN Ö., Hampikyan H., BİNGÖL E. B.

6th International Congress on Food Technology, Atina, Yunanistan, 18 - 19 Mart 2017, ss.54, (Tam Metin Bildiri)

15. Incidence of Clostridium difficile in meat originated foods – A worldwide review

AKKAYA E., ÇOLAK H., HAMPİKYAN H., ÇETİN Ö., BİNGÖL E. B.

6th INTERNATIONAL CONGRESS ON FOOD TECHNOLOGY, Atina, Yunanistan, 18 - 19 Mart 2017, ss.49, (Tam Metin Bildiri)

16. THE EFFECT OF OZONE TREATMENT ON THE INHIBITION OF SALMONELLA ENTERICA SEROVAR TYPHIMURIUM AND ESCHERICHIA COLI IN WASHING WATER

AKKAYA E., ÇOLAK H., Hampikyan H., ÇETİN Ö., BİNGÖL E. B.

6th International Congress on Food Technology, Atina, Yunanistan, 18 - 19 Mart 2017, ss.49, (Tam Metin Bildiri)

17. EVALUATION OF THE QUALITY PARAMETERS IN TURKISH TYPE CHEESES

ÇOLAK H., AKKAYA E., ÇETİN Ö., Hampikyan H., BİNGÖL E. B.

6th International Congress on Food Technology, Atina, Yunanistan, 18 - 19 Mart 2017, ss.55, (Tam Metin Bildiri)

18. Effects of Packaging Techniques on the Quality Parameters of Beef Meat

ÇETİN Ö., AKKAYA E., HAMPİKYAN H., BİNGÖL E. B., ÇOLAK H., MURATOĞLU K., et al.

THE FOOD FACTOR I BARCELONA CONFERENCE, Barcelona, İspanya, 2 - 04 Kasım 2016, ss.261, (Tam Metin Bildiri)

19. Quality Changes of Ozonized Fresh Green Leaf Lettuces during Refrigerator Storage

ÇETİN Ö., BİNGÖL E. B., AKKAYA E., Hampikyan H., ÇOLAK H.

The Food Factor I, Barselona, İspanya, 2 - 04 Kasım 2016, ss.305, (Tam Metin Bildiri)

20. Effects of sodium lactate treatment on the survival of Staphylococcus aureus in çiğ köfte

ÇETİN Ö., BİNGÖL E. B., ÇOLAK H., Hampikyan H.

7th International Scientific Meeting - Days of Veterinary Medicine 2016, Struga, Makedonya, 22 - 24 Eylül 2016, ss.75, (Özet Bildiri)

21. Effects of Packaging Techniques on the Survival of Salmonella Typhimurium in Beef Meat Stored under Refrigerator Condition

AKKAYA E., BİNGÖL E. B., ÇOLAK H., HAMPİKYAN H., ÇETİN Ö.

7th International Scientific Meeting - Days of Veterinary Medicine 2016, Struga, Makedonya, 22 - 24 Eylül 2016, ss.98, (Tam Metin Bildiri)

22. Reduction of Escherichia coli O157, Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus populations on fresh green leaf lettuce with ozone treatment

ÇOLAK H., HAMPİKYAN H., BİNGÖL E. B., AKKAYA E., ÇETİN Ö.

3rd International Conference on Food Security and Nutrition - ICFSN, Amsterdam, Hollanda, 23 - 25 Mart 2016, ss.69, (Tam Metin Bildiri)

23. Effect of ozonized water on the sensory and microbiological quality of fresh green leaf lettuce during refrigerator storage

BİNGÖL E. B., HAMPİKYAN H., ÇETİN Ö., AKKAYA E., ÇOLAK H.

3rd International Conference on Food Security and Nutrition - ICFSN, Amsterdam, Hollanda, 23 - 25 Mart 2016, ss.70, (Tam Metin Bildiri)

24. The Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) Occurence in Döner Kebap Cooked under Different Heating Sources

ÇOLAK H., Hampikyan H., BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., Bingöl B.

15th International Nutrition & Diagnostics Conference – INDC 2015, Prag, Çek Cumhuriyeti, 5 - 08 Ekim 2015, ss.86, (Tam Metin Bildiri)

25. Microbiological Quality of Ice and Ice Machines Used in Food Industry

BİNGÖL E. B., Hampikyan H., ÇOLAK H., ÇETİN Ö.

15th International Nutrition & Diagnostics Conference – INDC 2015, Prag, Çek Cumhuriyeti, 5 - 08 Ekim 2015, ss.85, (Tam Metin Bildiri)

26. Determination of Ochratoxin A in baby foods by ELISA and HPLC

ÇOLAK H., Hampikyan H., BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., Bingöl B.

3rd Turkish-Bosnian Scientific Days, Saraybosna, Bosna-Hersek, 21 - 24 Nisan 2015, ss.54, (Tam Metin Bildiri)

27. Effects of Sodium Lactate on the Shelf Life of Cig Kofte – A Turkish Traditional Raw Meatball

BİNGÖL E. B., ÇOLAK H., ÇETİN Ö., Hampikyan H.

International VetIstanbul Group Congress 2015, St.Petersburg, Rusya, 7 - 09 Nisan 2015, ss.574, (Tam Metin Bildiri)

28. Effects of high-oxygen modified atmosphere packaging on the microbiological quality and shelf life of Tekirdag kofte - A Turkish type meatball

Hampikyan H., BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., ÇOLAK H., KAHRAMAN T., ERGÜN Ö.

International VetIstanbul Group Congress 2015, St.Petersburg, Rusya, 7 - 09 Nisan 2015, ss.628, (Tam Metin Bildiri)

29. Effects of electrical stimulation on meat quality of lamb and goat meat

BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., ÇOLAK H., Hampikyan H.

International VetIstanbul Group Congress 2015, St.Petersburg, Rusya, 7 - 09 Nisan 2015, ss.546, (Tam Metin Bildiri)

30. Determination of Ochratoxin A in baby foods by ELISA and HPLC

ÇOLAK H., Hampikyan H., BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., Bingöl B.

FOOD ANALYSIS CONGRESS, Barselona, İspanya, 29 - 30 Ekim 2014, ss.12, (Tam Metin Bildiri)

31. Effect of packaging techniques on the colour and oxidative stability of beef meat during refrigerated storage

BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., ÇOLAK H., Hampikyan H., MURATOĞLU K.

5th International Scientific Meeting "DAYS OF VETERINARY MEDICINE-2014", Ohrid, Makedonya, 5 - 07 Eylül 2014, ss.26, (Tam Metin Bildiri)

32. Comparison of high oxygen (high-ox) and low dose carbon monoxide (CO) packaging on the textural parameters of beef meat

ÇETİN Ö., BİNGÖL E. B., ÇOLAK H., Hampikyan H., YILMAZ EKER F.

5th International Scientific Meeting "DAYS OF VETERINARY MEDICINE-2014", Ohrid, Makedonya, 5 - 07 Eylül 2014, ss.26, (Tam Metin Bildiri)

33. Perakende Olarak Satışa Sunulan Bebek Mamalarında Benzo(a)piren Varlığı

BİNGÖL E. B., ÇOLAK ÜZÜM H., Hampikyan H., ÇETİN Ö., Akhan M.

5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2013, ss.89-90, (Tam Metin Bildiri)

34. Düşük Doz Karbonmonoksit (CO) Uygulamasının Raf Ömrü Boyunca Sığır Etinin Duyusal ve Yapısal Kalite Parametreleri Üzerine Etkisi

BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., ÇOLAK ÜZÜM H., Hampikyan H.

5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2013, ss.11-12, (Özet Bildiri)

35. Effects of Sodium Lactate on the Shelf Life of Cig Kofte – A Turkish Traditional Raw Meatball”. The II International Conference on Antimicrobial Research - ICAR2012, Abstract Book, pp. 198, Lisbon, Portugal

ÇOLAK H., BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., HAMPİKYAN H.

The II International Conference on Antimicrobial Research - ICAR2012, Portekiz, 1 - 04 Kasım 2012, ss.198-199, (Tam Metin Bildiri)

36. Effects of sodium lactate on the presence of Staphylococcus aureus and its enterotoxins in cig kofte (raw meatball) during display life

BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., ÇOLAK H., Hampikyan H.

The II International Conference on Antimicrobial Research - ICAR2012, Portekiz, ss.197, (Tam Metin Bildiri)

37. Effects of sodium lactate on the presence of Staphylococcus aureus and its enterotoxins in cig kofte (raw meatball) during display life”. The II International Conference on Antimicrobial Research - ICAR2012, Abstract Book, pp. 197, Lisbon, Portugal,

BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., ÇOLAK ÜZÜM H., HAMPİKYAN H.

The II International Conference on Antimicrobial Research - ICAR2012, Portekiz, ss.197-198, (Tam Metin Bildiri)

38. Effects of Sodium Lactate on the Shelf Life of Cig Kofte – A Turkish Traditional Raw Meatball

ÇOLAK ÜZÜM H., BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., Hampikyan H.

The II International Conference on Antimicrobial Research - ICAR2012, Portekiz, 1 - 04 Kasım 2012, ss.198, (Tam Metin Bildiri)

39. Bir içme suyu dolum tesisinde kullanılan geri dönüşümlü damacanalarda fiziksel kirlilikler ve mikrobiyolojik kalitenin incelenmesi

ÇETİN Ö., ÇOLAK ÜZÜM H., BİNGÖL E. B., Akhan M., Hampikyan H., Turgay S. İ.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.451, (Tam Metin Bildiri)

40. Yüksek oksijen konsantrasyonlarıyla modifiye atmosfer paketlemenin Tekirdağ köftelerinin mikrobiyolojik kalitesi ve raf ömrü üzerine etkisi

BİNGÖL E. B., ÇOLAK ÜZÜM H., ÇETİN Ö., KAHRAMAN T., Hampikyan H., ERGÜN Ö.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, ss.449, (Tam Metin Bildiri)

41. Bir içme suyu dolum tesisinde kullanılan geri dönüşümlü damacanalarda fiziksel kirlilikler ve mikrobiyolojik kalitenin incelenmesi”.

ÇETİN Ö., ÇOLAK ÜZÜM H., BİNGÖL E. B., AKHAN M., HAMPİKYAN H., TURGAY İ.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, ss.451-452, (Tam Metin Bildiri)

42. İstanbul’da semt pazarlarında satışa sunulan tarhanalarda küf ve Aflatoksin kontaminasyonunun belirlenmesi”.

ÇOLAK ÜZÜM H., HAMPİKYAN H., BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., AKHAN M., TURGAY İ.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, ss.450-451, (Tam Metin Bildiri)

43. Yüksek Oksijen Konsantrasyonlarıyla Modifiye Atmosfer Paketlemenin Tekirdağ Köftelerinin Mikrobiyolojik Kalitesi Ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi

BİNGÖL E. B., ÇOLAK ÜZÜM H., ÇETİN Ö., KAHRAMAN T., HAMPİKYAN H., ERGÜN Ö., et al.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.449, (Tam Metin Bildiri)

44. The evaluation of textural properties and some chemical parameters in Turkish type cheeses

BİNGÖL E. B., Hampikyan H., ÇOLAK ÜZÜM H., ÇETİN Ö.

11th Egyptian Conference for Dairy Science and Technology, Mısır, ss.13, (Tam Metin Bildiri)

45. Presence of enterotoxin and verotoxin in Turkish type cheeses sold in Istanbul

BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., ÇOLAK ÜZÜM H., Hampikyan H.

11th Egyptian Conference for Dairy Science and Technology, Mısır, 1 - 04 Kasım 2010, ss.14, (Tam Metin Bildiri)

46. The evaluation of microbiological profile of some spices used in Turkish meat industry

HAmpikyan H., BİNGÖL E. B., ÇOLAK ÜZÜM H., AYDIN A.

7th Joint Scientific Symposium Of the Veterinary Faculties of T.C. İstanbul Üniversitesi and Ludwig-Maximilians-Universität München, İstanbul, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2010, ss.42, (Tam Metin Bildiri)

47. Yüksek oksijen konsantrasyonlarıyla modifiye atmosfer paketlemenin Tekirdağ köftelerinin mikrobiyolojik kalitesi ve raf ömrü üzerine etkisi”.

BİNGÖL E. B., ÇOLAK ÜZÜM H., ÇETİN Ö., KAHRAMAN T., HAMPİKYAN H., ERGÜN Ö.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, ss.449-450, (Tam Metin Bildiri)

Metrikler

Yayın

128

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

516

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

597

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

519

H-İndeks (Scholar)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Toplam Atıf Sayısı

533

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Toplam Atıf Sayısı

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim