Impact of Plant and Microbial Proteases Treatment on Quality Characteristics of Beef Longissimus Thoracis and Lumborum

Creative Commons License

Akkaya E., Bingöl E. B., Hampikyan H., Çolak H.

Food Science of Animal Resources, cilt.45, sa.6, ss.1671-1691, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 45 Sayı: 6
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.5851/kosfa.2025.e8
  • Dergi Adı: Food Science of Animal Resources
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.1671-1691
  • İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa Adresli: Evet