Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 15
Tümü (15)
SCI-E, SSCI, AHCI (10)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (10)
Scopus (10)
TRDizin (2)
Diğer Yayınlar (3)

1. Development and Characterization of Low‐Glycemic Couscous Enriched With β‐Glucans and Proteins

Sürek E., Özkan K., Özer Ç., Jilal A., Salih G., Yıldırım H., et al.
FOOD SCIENCE & NUTRITION , cilt.14, sa.8, ss.72201, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Development of functional couscous samples with high β-glucan content and low or medium glycemic index

Ozkan K., Jilal A., Sürek E., Ozer C., Visioni A., Sestili F., et al.
European Food Research and Technology , cilt.252, sa.7, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Transforming Traditional Flatbread (Bazlama) into a Functional Food with Very High Resistant Starch and Low Glycemic Impact

Özer Ç., Yıldırım H., Sürek E., Özkan K., Sağdıç O., Palombieri S., et al.
Foods , cilt.15, sa.10, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

4. The potential of walnut shells for production of oligosaccharides by liquid hot water treatment

Surek E., Sabanci K., Buyukkileci A. O.
BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY , cilt.14, sa.19, ss.24151-24163, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Uncovering the promising role of grape pomace as a modulator of the gut microbiome: An in-depth review*

Sinrod A. J. G., Shah I. M., Surek E., Barile D.
HELIYON , cilt.9, sa.10, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Processing of hazelnut (Corylus avellana L.) shell autohydrolysis liquor for production of low molecular weight xylooligosaccharides by Aureobasidium pullulans NRRL Y-2311-1 xylanase

Surek E., Buyukkileci A. O., YEĞİN S.
INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , cilt.161, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

7. Geleceğin alternatif protein kaynağı: Yapay et

Sürek E., Uzun P.
AKADEMIK GIDA , cilt.18, sa.2, ss.209-216, 2020 (TRDizin)

8. Kritik altı su ile fındık atıklarından antioksidan bileşiklerin ekstraksiyonu

Sürek E., Büyükkileci A. O.
GIDA , cilt.43, sa.2, ss.211-221, 2018 (TRDizin)

9. Production of xylooligosaccharides by autohydrolysis of hazelnut (Corylus avellana L.) shell

Surek E., Buyukkileci A. O.
CARBOHYDRATE POLYMERS , cilt.174, ss.565-571, 2017 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

10. Phenolic contents, antioxidant activities and potential bioaccessibilities of industrial pomegranate nectar processing wastes

Surek E., Nilufer-Erdil D.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.51, sa.1, ss.231-239, 2016 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

11. Phenolic contents and antioxidant activities of persimmon and red beet jams produced by sucrose impregnation

Öksüz T., Sürek E., Tacer Caba Z., Erdil D. N.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.3, sa.1, ss.1-8, 2015 (Hakemli Dergi)

12. Tarımsal Atıkların Ekolojik Ambalaj Üretiminde Kullanımı

Sürek E., Şamlı M., Büyükkileci A. O., Harsa H. Ş., Niranjan K.
Gıda Teknolojisi , cilt.18, sa.6, ss.70-73, 2014 (Hakemsiz Dergi)

13. Investigating the effects of food matrix and food components on bioaccessibility of pomegranate (Punica granatum) phenolics and anthocyanins using an in-vitro gastrointestinal digestion model

Sengul H., Surek E., Nilufer-Erdil D.
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.62, ss.1069-1079, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

14. Changes in phenolics and antioxidant activity at each step of processing from pomegranate into nectar

Surek E., Nilufer-Erdil D.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION , cilt.65, sa.2, ss.194-202, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

15. Meyve Suyuna İşleme Sırasında Antioksidan Özelliklerde Meydana Gelen Değişimler

Çapanoğlu Güven E., Erdil D. N., Kapçı B., Sürek E., Süzme S., Boyacıoğlu D.
Gıda Teknolojisi , sa.Şubat 2012, ss.1-4, 2012 (Hakemsiz Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 26

1. Valorization of agricultural wastes into antioxidant oligosaccharides with prebiotic properties: Current trends, production strategies, and future perspectives

Sürek E.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2026, ss.106, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Fındık Kabuğunun Kakao İkamesi Olarak Kurabiye Yapımında Kullanımı

Asma S., Olca Z., Sürek E.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2025, ss.46, (Özet Bildiri)

3. Kadın Kooperatiflerinin Tüketicilerin Satın Alma Tercihlerini Belirlemedeki Etkisi: İstinye Üniversitesi Örneği

Mıdık F., Sürek E., Özer Ç., Köksel H.
Sürdürülebilir Tarım, Gıda ve Beslenme Sempozyumu, Trabzon, Türkiye, 11 - 12 Temmuz 2025, ss.1, (Özet Bildiri)

4. Farklı Tekniklerle Kurutulmuş Domates Dilimlerinin Renk, Tekstür ve Antioksidan Özellikleri

Sürek E., Yıldırım H., Özer Ç.
14. Sağlıklı Yaşam Kongresi, İstanbul, Türkiye, 12 - 15 Haziran 2025, ss.34, (Özet Bildiri)

5. Exploring the Carbohydrate Composition of Chardonnay Pomace Through Multi-Omics Approaches

Peng H., Paviani B., Sürek E., Garcia E., Barile D.
73rd ASMS Conference, Maryland, Amerika Birleşik Devletleri, 1 - 05 Haziran 2025, ss.1-2, (Özet Bildiri)

6. V. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu

Sürek E., Kıraç E.
V. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2024, ss.67-68, (Özet Bildiri)

7. Melanin: A Potential Functional Ingredient for Food

Yıldırım H., Sürek E.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.98, (Özet Bildiri)

8. Son Yılların Popüler Beslenme Eğilimleri ve Kişiselleştirilmiş Beslenme

Sürek E., Boyacı D., Uzun P.
5th International Congress on Nutriton, Obesity and Community Health, Sakarya, Türkiye, 19 - 21 Mayıs 2021, ss.237-242, (Tam Metin Bildiri)

9. Valorization of Walnut Shells by Liquid Hot Water Treatment (Autohydrolysis)

Sürek E., Doğru K., Büyükkileci A. O.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.168, (Özet Bildiri)

10. Enzymatic processing of hazelnut shell autohydrolysis liquor for production of prebiotic xylooligosaccharides.

Sürek E., Yeğin S., Büyükkileci A. O.
FP1306 COST Action Third Workshop & Fourth Meeting, Malaga, İspanya, 27 - 28 Mart 2017, ss.53, (Özet Bildiri)

11. Valorization of Hazelnut Wastes by Production of Prebiotic Oligosaccharide and Bioethanol

Büyükkileci A. O., Sürek E., Doğru K., Yeğin S.
The Food Factor I Barcelona Conference, Barcelona, İspanya, 2 - 04 Kasım 2016, ss.287, (Özet Bildiri)

12. Fındık Atıklarının Değerlendirilmesi Biyoetanol ve Prebiyotik Oligosakkarit

Doğru K., Sürek E., Büyükkileci A. O.
IV. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 24 Mayıs 2016, ss.41, (Tam Metin Bildiri)

13. Valorization of Hazelnut Wastes through Liquid Hot Water Treatment

Sürek E., Doğru K., Büyükkileci A. O.
FP1306 COST Action Second Workshop & Third Meeting, Dubrovnik, Hırvatistan, 4 - 06 Nisan 2016, ss.77, (Tam Metin Bildiri)

14. Autohydrolysis of Hazelnut Shell for Xylooligosaccharide Production

Sürek E., Büyükkileci A. O.
EURO FOOD CHEM XVIII, Madrid, İspanya, 13 Ekim 2015 - 16 Ekim 2025, ss.1-2, (Özet Bildiri)

15. Prebiotic Oligosaccharide Production from Hazelnut (Corylus avellana L.) Wastes

Sürek E., Doğru K., Büyükkileci A. O.
FP 1306 COST Action Second MC Meeting First Workshop, Belgrade, Sırbistan, 3 - 05 Şubat 2015, ss.21, (Tam Metin Bildiri)

16. Prebiotic Xylooligosaccharide Production from Agricultural Wastes

Sürek E., Doğru K., Büyükkileci A. O.
International Conference and Exhibition on Nutraceuticals, Natural Health Products and Dietary Supplements, İstanbul, Türkiye, 14 Ekim 2014 - 17 Ekim 2025, ss.252, (Özet Bildiri)

17. Prebiotic Oligosaccharide Production from Lignocellulosic Biomass

Büyükkileci A. O., Sürek E., Yeğin S.
COST Action FP1306 WG1 meeting, Brussels, Belçika, 1 - 02 Ekim 2014, ss.10-11, (Tam Metin Bildiri)

18. Tarımsal Atıkların Ekolojik Ambalaj Üretiminde Kullanımı

Şamlı M., Sürek E., Büyükkileci A. O., Harsa H. Ş.
TGDF Gıda Kongresi, Antalya, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013, ss.79, (Özet Bildiri)

19. Yağ Tipi Kızartma Sıcaklığı ve Süresinin Patates Kızartmasının Bazı Fiziksel Özelliklerine Etkisi

Yıldız S., Sürek E., Tokatlı F.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, ss.182, (Özet Bildiri)

20. Some Physical Properties of Turkish Pekmez Concentrated Juice Tahin Sesame Paste Blends

Yıldız S., Sürek E., Hakgüder B., Ünlütürk S.
2nd Traditional Foods from Adriatic to Carcasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.366, (Özet Bildiri)

21. Extraction of Lignocellulosic Compounds from Artichoke Their Potential in Packaging Applications

Şamlı M., Sürek E., Büyükkileci A. O., Harsa H. Ş., Niranjan K.
International Conference on Food and Biosystems Engineering, Larissa, Yunanistan, 30 Mayıs - 02 Haziran 2013, cilt.2, ss.78-85, (Tam Metin Bildiri)

22. Alerjen İçermeyen Gıdalar ve İlgili Yasal Düzenlemeler

Sürek E., Özçelik B.
4. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 14 - 16 Mayıs 2013, ss.98-99, (Özet Bildiri)

23. Nar Nektarı Üretim Prosesinden Elde Edilen Ürünlerin Potansiyel Biyoyararlılığının İncelenmesi

Sürek E., Erdil D. N.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.518, (Özet Bildiri)

24. Changes in Phenolic Contents and Antioxidant Activities of Persimmon and Red Beet During Jam Processing Involving Sucrose Impregnation Application

Öksüz T., Sürek E., Erdil D. N.
International Congress- Advanced Nonthermal Processing in Food Technology, Aydın, Türkiye, 7 - 10 Mayıs 2012, ss.297-299, (Tam Metin Bildiri)

25. Polyphenols and Antioxidant Activities of Waste Products Obtained from Pomegranate Nectar Processing.

Sürek E., Erdil D. N.
International Congress- Advanced Nonthermal Processing in Food Technology, Aydın, Türkiye, 7 - 10 Mayıs 2012, ss.291-295, (Tam Metin Bildiri)

26. Changes in Phenolics and Antioxidant Activity during the Processing of Pomegranate into Nectar

Sürek E., Erdil D. N.
1st North European Congress on Food, Sankt-Peterburg, Rusya, 22 - 24 Nisan 2012, ss.63-64, (Özet Bildiri)
Metrikler

Yayın

42

Yayın (WoS)

10

Yayın (Scopus)

10

Atıf (WoS)

324

H-İndeks (WoS)

6

Atıf (Scholar)

537

H-İndeks (Scholar)

8

Atıf (TrDizin)

11

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

11

Toplam Atıf Sayısı

346

Proje

9
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
SDG 3: AMAÇ 3: SAĞLIKLI BİREYLER
SDG 7: AMAÇ 7: ERİŞİLEBİLİR VE TEMİZ ENERJİ
SDG 9: AMAÇ 9: SANAYİ, YENİLİKÇİLİK VE ALTYAPI
SDG 12: AMAÇ 12: SORUMLU ÜRETİM VE TÜKETİM