Metrikler
Yayın
105
Açık Erişim
12
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
1994 - 1999
1994 - 1999Doktora
İstanbul Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Gıda Hijyeni Ve Teknolojisi Abd, Türkiye
1989 - 1994
1989 - 1994Lisans
İstanbul Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Türkiye
Yaptığı Tezler
1999
1999Doktora
Isı İşlemi Görmüş Et Ürünlerinin Üretiminde Kontaminasyon Kaynakları ve Kritik Kontrol Noktalarının Belirlenmesi Üzerine Bir Çalışma.
İstanbul Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
Yabancı Diller
B2 Orta Üstü
B2 Orta Üstüİngilizce
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
2013
2013Helal Gıda Baş Denetçi Eğitimi
Kalite Yönetimi
TUV Rheinland
2013
2013ISO 14001: 2004
İş Sağlığı ve Güvenliği
SGS
2013
2013OHSAS 18001:2007
İş Sağlığı ve Güvenliği
SGS
2006
2006ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Bilgilendirme Eğitimi
Kalite Yönetimi
TUV Rheinland
2005
2005ISO 9001:2000 Series. Internal Auditor.
Kalite Yönetimi
TUV Rheinland
2004
2004ISO 9001:2000 Series. Quality Management System Assessment Awareness Training Course
Kalite Yönetimi
TUV Rheinland
2004
2004HACCP Training Course
Kalite Yönetimi
TUV Rheinland
2003
2003HACCP& Entegre Haşere Mücadele Yöntemi
Diğer
Bayer
2001
2001HACCP Bilgilendirme Eğitimi
Kalite Yönetimi
Gıda Mühendisleri Odası
2001
2001Gıda Hijyeni ve HACCP
Kalite Yönetimi
Kalite Sistem Labaratuvarı
1999
1999İnsekt mücadelesinde mikrokristal özelliğindeki insektisitlerin kullanımı
Diğer
Agr-Evo
1998
1998Pest ve Haşere mücadelesinde yeni insektisit ve rodentisitlerin etkinliği ve kullanım yöntemleri
Diğer
Bio-Sav
1997
1997Kritik Kontrol Noktalarının Tespiti ve Önleyici Tedbirlerin Alınması
Kalite Yönetimi
İstanbul Teknik Üniversitesi
1997
1997HACCP sisteminin kurulmasında etkin olan cihazlar ve kullanım yöntemleri”
Kalite Yönetimi
Testo
1996
1996Windows 98, Word, Publisher
Bilişim
Marmara Üniversitesi
Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları:
Sağlık Bilimleri, Veteriner Bilimleri, Besin Hijyeni ve Teknolojisi
WoS Araştırma Alanları:
Veterinerlik Bilimleri, Bitki Ve Hayvan Bilimleri, Tarım Ve Çevre Bilimleri (Age)
Scopus Araştırma Alanları:
Genel Veterinerlik, Küçük hayvanlar
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam EdiyorProf. Dr.
İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa, Veterinerlik Meslek Yüksek Okulu, Gıda İşleme Bölümü
2017 - 2023
2017 - 2023Doç. Dr.
İstanbul Üniversitesi, Gıda İşleme Bölümü
2009 - 2014
2009 - 2014Yrd. Doç. Dr.
İstanbul Aydın Üniversitesi, Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü-Gıda Teknolojisi Programı
Yönetimsel Görevler
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorMYO Müdür Yardımcısı
İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa, Veterinerlik Meslek Yüksek Okulu, Gıda İşleme Bölümü
2020 - Devam Ediyor
2020 - Devam EdiyorMeslek Yüksekokulu Yönetim Kurulu Üyesi
İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa, Veterinerlik Meslek Yüksek Okulu, Gıda İşleme Bölümü
2011 - 2014
2011 - 2014Yönetim Kurulu Üyesi
İstanbul Aydın Üniversitesi, Anadolu Bil Meslek Yüksek Okulu
2011 - 2014
2011 - 2014Bölüm Başkanı
İstanbul Aydın Üniversitesi, Gıda İşleme Bölümü, Gıda Teknolojisi Programı
2011 - 2012
2011 - 2012Bölüm Başkanı
İstanbul Aydın Üniversitesi, Anadolu Bil Meslek Yüksek Okulu-Sağlık, Sağlık Programları
2009 - 2011
2009 - 2011Bölüm Başkan Yardımcısı
İstanbul Aydın Üniversitesi, Gıda İşleme Bölümü, Gıda Teknolojisi Programı
Akademi Dışı Deneyim
2002 - 2008
2002 - 2008Ticari Kuruluş Özel, Novaks Sağlık Hizmetleri
2000 - 2001
2000 - 2001-
Ticari Kuruluş Özel, Kalite Sistem Laboratuvarı, -, -
1995 - 2000
1995 - 2000Sivil Toplum Kuruluşu, Ttkd
1994 - 1994
1994 - 1994Ticari Kuruluş Özel, Oyak Ordu Pazarları
Verdiği Dersler
Ön Lisans
Ön Lisans
Hijyen ve sanitasyon
Özel Gıdalar Teknolojisi
Gıda Mikrobiyolojisi
Hazır Yemek Teknolojisi
Çevre koruma
Gıda kimyası
Kalite Güvence ve Standartlar
Meslek etiği
Meyve sebze teknolojisi-ıı
Alkollü ve alkolsüz içecekler teknolojisi
Et ve et ürünleri teknolojisi-1
Gıda katkı maddeleri
Meslek etiği
Kalite Güvence ve Standartlar
Alkollü ve alkolsüz içecekler teknolojisi
Meyve-Sebze Teknolojisi-ıı
Bitkisel Yağ Teknolojisi
Süt ve Ürünleri Teknolojisi-ıı
Et ve Et Ürünleri Teknolojisi-II
Makaleler
Tümü (53)
SCI-E, SSCI, AHCI (24)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (25)
ESCI (1)
Scopus (24)
TRDizin (9)
Diğer Yayınlar (24)
2025
20251. Quality and Safety of Ready to Eat Food: Sous-vide Freshwater Crayfish (Astacus leptodactylus) with Dried Vegetable Mix and Garlic Oil
Unal-Sengor G. F., Aksu F., Zeybek Z., Sandıkçı Altunatmaz S., Ozturan S.
JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY
, cilt.23, sa.6, ss.1383-1400, 2025 (ESCI, Scopus)
2025
20252. Thermosonication as a Novel Processing Technique to Enhance Phenolic Content, Amino Acids, and Health-Promoting Activities of White Onion Juice
DÜLGER ALTINER D., Yıkmıs S., Bozgeyi̇k E., Türkol M., AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., et al.
ACS Omega
, cilt.10, sa.23, ss.25051-25067, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20253. Detection of airborne bacteria and fungi in meat plants
Sandıkçı Altunatmaz S., Aydın A., İssa G., Aksu F., Dülger Altıner D., Aksu H.
INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL , cilt.32, sa.2, ss.540-551, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20244. Development of Ultrasound-Processed Poppy (Papaver rhoeas L.) Sherbet Enriched with Bee Bread Using Response Surface Methodology: Changes in Shelf Life
YIKMIŞ S., DEMİROK N. T., Aksoy A., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., AKSU F., Aadil R. M., et al.
ACS OMEGA
, cilt.9, sa.26, ss.28852-28865, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20245. Bee Bread as a Functional Product: Phenolic Compounds, Amino Acid, Sugar, and Organic Acid Profiles
Aksoy A., Altunatmaz S., AKSU F., Tokatlı Demirok N., Yazıcı K., Yıkmış S.
FOODS
, cilt.13, sa.5, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20236. Relationships Linking the Element, Bioactive, Hydroxymethylfurfural, Color of Kars Honeys: a Chemometric Approach
Aksoy A., Tarhan D., Yıkmış S., Ercan A. M., Altunatmaz S., AKSU F., et al.
BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH
, cilt.201, sa.9, ss.4576-4589, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
20217. Ultrasound Processing of Vinegar: Modelling the Impact on Bioactives and Other Quality Factors
Yıkmış S., Aksu F., Sandıkçı Altunatmaz S., Çöl B. G.
FOODS , cilt.10, sa.8, ss.1703, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
20218. In-vitro bioaccessibility of antioxidant properties of bee pollen in Turkey
DÜLGER ALTINER D., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., SABUNCU M., AKSU F., ŞAHAN Y.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.41, ss.133-141, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
20219. DETERMINATION OF SOME ELEMENTS (Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, Zn, Al, Cd, As, B, Ni, Pb) IN RICE AND RICE FLOUR RETAILED IN TURKEY
Aksu F., Tarhan D., Sandıkçı Altunatmaz S., Ercan A. M., Or M. E.
Fresenius Environmental Bulletin , cilt.30, sa.2, ss.1311-1317, 2021 (SCI-Expanded)
2020
202010. Molecular characterization of yeasts isolated from traditional turkish cheeses
Özmen Toğay S., Capece A., Siesto G., Aksu H., Sandikci Altunatmaz S., Yilmaz Aksu F., et al.
Food Science and Technology
, cilt.40, ss.871-876, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202011. Determination of some elements (Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, Se, Zn, Al, Gd, Pb) in commercially-available fish oil supplements by inductively coupled plasma optical emission spectroscopy
Aksu F., Tarhan D., Sandıkçı Altunatmaz S., Pastacı Özsobacı N., Ercan A. M., Yıkmış S., et al.
Fresenius Environmental Bulletin , cilt.29, sa.8, ss.6929-6935, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202012. Evaluation of Quality Parameters of Chicken Eggs Stored at Different Temperatures
Sandikci Altunatmaz S., Aksu F., Aktaran Bala D., Akyazi İ., Celik C.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.26, sa.2, ss.247-254, 2020 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2019
201913. Levels of Chromium, Copper, Iron, Magnesium, Manganese, Selenium, Zinc, Cadmium, Lead and Aluminium of honey varieties produced in Turkey
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., TARHAN D., AKSU F., PASTACI ÖZSOBACI N., OR M. E., BARUTÇU Ü. B.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.39, ss.392-397, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201914. Prevalence of Cronobacter spp. in various foodstuffs and identification by multiplex PCR
AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Issa G., Aksoy A., AKSU H.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.39, sa.3, ss.729-734, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201815. Levels of arsenic, boron, nickel, silicium, cadmium, lead and aluminium in cattle(liver) and chicken (liver and heart) offals retailed in Turkey
Aksu F., Tarhan D., Sandıkçı Altunatmaz S., Pastacı Özsobacı N., Barutcu Ü. B., Or M. E.
Fresenius Environmental Bulletin , cilt.27, sa.9, ss.5987-5992, 2018 (SCI-Expanded)
2017
201716. Gıdalarda Ağır Metal Bulaşmalarına Bağlı Riskler
AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S.
Türkiye Klinikleri Dergisi , cilt.3, sa.3, ss.218-230, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201717. Mineral element and heavy metal (Cadmium, lead and arsenic) levels of bee pollen in Turkey
Altunatmaz S., Tarhan D., Aksu F., Barutcu U. B., Or M. E.
Food Science and Technology
, cilt.37, ss.136-141, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201718. A research on the chemical and microbiological qualities of honeys sold in Istanbul
Uran H., Aksu F., DÜLGER ALTINER D.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.37, ss.30-33, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201719. Baldan Kaynaklanan Tehlike ve Zehirlenmeler
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., AKSU F.
Türkiye Klinikleri Degisi , cilt.3, sa.3, ss.193-199, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201720. Hipermarketlerde Gıda Temas Yüzeylerinin Mikrobiyolojik Özellikleri ve Satış Personelinin El Hijyeni Düzeyi
AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., URAN H., DÜLGER ALTINER D.
ERCİYES ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.14, sa.1, ss.19-25, 2017 (TRDizin)
2016
201621. Arı Poleninin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., AKSU F.
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.13, sa.3, ss.182-187, 2016 (Scopus, TRDizin)
2016
201622. Prevalence and identification by multiplex polymerase chain reaction patterns of Cronobacter spp. isolated from plant-based foods
AKSU F., Altunatmaz S., ISSA G., Togay S. O., AKSU H.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.36, sa.4, ss.730-736, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201623. Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus spp. Isolated from some Traditional Turkish Cheeses
Ozmen Togay S., AY M., Sandikci Altunatmaz S., Yilmaz Aksu F., EROL TINAZTEPE Ö., ISSA G., et al.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.22, sa.5, ss.765-770, 2016 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2016
201624. Evaluation of Survival of Salmonella Typhimurium in Homemade Kefir
Aksu F., Muratoglu K., Altunatmaz S., Bala D., Arun Ö.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.22, sa.5, ss.723-727, 2016 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2016
201625. Effects of different packaging techniques on the microbiological and physicochemical properties of coated pumpkin slices
AKSU F., URAN H., DÜLGER ALTINER D., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.36, sa.3, ss.549-554, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201626. Antimicrobial effects of curcumin againist L. monocytogenes, S.aureus, S.typhimurium and E.coli O157:H7 pathogens in minced meat
Sandıkçı Altunatmaz S., Aksu F., Issa G., Başaran Kahraman B., Dülger Altıner D., Büyükünal S. K.
Veterinarni Medicina , cilt.61, sa.5, ss.256-262, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201627. Presence of Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157 and Nitrate-Nitrite Residue Levels in Turkish Traditional Fermented Meat Products (Sucuk and Pastirma)
Buyukunal S. K., Sakar F. S., Turhan I., Erginbas C., Sandikci Altunatmaz S., Yilmaz Aksu F., et al.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.22, sa.2, ss.233-236, 2016 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2016
201628. Effects of oregano essential oil, grapefruit seed extract and their combination on the growth and survival of Salmonella Typhimurium and Listeria monocytogenes in poultry fillets under modified atmosphere packaging
Kahraman T., Issa G., Altunatmaz S., Kahraman B. B., Aksu F., Aydin A., et al.
Slovenian Veterinary Research
, cilt.53, sa.1, ss.5-12, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201529. Microbiological Quality of Fresh Vegetables and Fruits Collected from Supermarkets in Istanbul, Turkey
BÜYÜKÜNAL S., ISSA G., AKSU F., Vural A.
Journal of Food and Nutrition Sciences , cilt.3, sa.4, ss.152-159, 2015 (Hakemli Dergi)
2015
201530. Gıdalarda Veteriner İlaç Kalıntıları
AYDIN A., AKSU F.
Türkiye Klinikleri Journal Food Hygiene Technology , cilt.1, sa.1, ss.1-9, 2015 (Hakemli Dergi)
2013
201331. Geleneksel Bir Su Ürünü: Palamut Lakerdası, Dünya Gıda Dergisi
AKSU F., Uran H., Varlık C.
Dünya Gıda Dergisi , cilt.8, ss.26-28, 2013 (Hakemli Dergi)
2013
201332. Effect of Transglutaminase on the Quality Properties of Chicken Breast Patties
Uran H., AKSU F., Yılmaz İ., Durak Z.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.19, sa.2, ss.331-335, 2013 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2012
201233. Orkidenin Sakladığı Mucize Hazine.
AKSU F.
Dünya Gıda Dergisi , cilt.12, ss.83-85, 2012 (Hakemli Dergi)
2012
201234. Safran: Mutfağımızdaki Kırmızı Altın. Culinary Mag,
AKSU H., AKSU F., Nassara G. I.
Clunary Mag , cilt.2, sa.4, ss.82-83, 2012 (Hakemsiz Dergi)
2011
201135. Endüstride Su Güvenliği, Dezenfeksiyon ve Sanitasyonu, ABMYO dergisi,
Ünver Alçay A., AKSU F.
İstanbul Aydın Üniversitesi Anadolu Bil Meslek Yüksek Okulu Dergisi , cilt.21, ss.17-29, 2011 (Hakemli Dergi)
2011
201136. Gıda Lojistiğinde Soğuk zincirin ve izlenebilirliğin önemi
AKSU F., Kuşçuoğlu M., Varlık C.
Dünya Gıda Dergisi , cilt.3, ss.68-72, 2011 (Hakemli Dergi)
2010
201037. Bazı Organik Asitlerle Yapılan Marinasyon İşleminin Sığır Et Kalitesi Üzerine Etkisi
Kahraman T., Bayraktaroğlu A. G., Issa G., Aksu F.
İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
, cilt.36, sa.2, ss.25-31, 2010 (TRDizin)
2010
201038. Probiyotik gıdalar ve insan sağlığı üzerine etkileri
Aksu F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., KAHRAMAN T.
Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi , cilt.19, ss.90-94, 2010 (TRDizin)
2010
201039. Probiyotik gıdalar ve insan sağlığı üzerine etkileri.
Aksu F., Sandıkçı Altunatmaz S., Kahraman T.
İstanbul Aydın Üniversitesi Anadolu Bil meslek Yüksek Okulu Dergisi
, cilt.19, ss.90-94, 2010 (Hakemli Dergi)
2008
200840. Havyar Üretimi, Muhafazası ve Besleyici Değeri
AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S.
İstanbul Aydın Üniversitesi Anadolu Bil Meslek Yüksek Okulu Dergisi , cilt.9, ss.47-55, 2008 (Hakemli Dergi)
2006
200641. Salam üretiminde kontaminasyon kaynakları ve kritik kontrol noktaları üzerine bir çalışma
AKSU F., Uğur M.
İstanbul Aydın Üniversitesi Anadolu Bil Meslek Yüksek Okulu Dergisi , cilt.1, sa.1, ss.45-54, 2006 (Hakemli Dergi)
2001
200142. Et Hijyeni ve Güvenliği
AKSU F.
Tabldot Dergisi , cilt.14, ss.41-43, 2001 (Hakemsiz Dergi)
1999
199943. Pasta Analizleri
AKSU F.
Tüketici Dergisi , cilt.14, sa.5, ss.17-18, 1999 (Hakemsiz Dergi)
1999
199944. Fareler ve gıda işletmelerindeki zararları
AKSU F.
Tüketici Dergisi , cilt.14, sa.2, ss.20, 1999 (Hakemsiz Dergi)
1998
199846. Gıdalarda Kaliteyi Etkileyen Faktörler ve Satın Alma da Kalite Kriterleri
AKSU F.
Tüketici Dergisi , cilt.43, ss.14-15, 1998 (Hakemsiz Dergi)
1998
199848. Alüminyum Alzheimer Hastalığının Sebebi mi?
AKSU F.
Tüketici Dergisi , cilt.47, ss.20-21, 1998 (Hakemsiz Dergi)
1998
199849. Lezzetle gelen ölüm: Mantar zehirlenmesi
AKSU F.
Tüketici Dergisi , cilt.52, ss.21-22, 1998 (Hakemsiz Dergi)
1997
199750. Büfe ve Okul kantinlerinde sandöviç
AKSU F.
Tüketici Dergisi , cilt.38, ss.7, 1997 (Hakemsiz Dergi)
1996
199651. HACCP'yi nasıl uyguluyoruz?
AKSU F.
Tüketici Dergisi , cilt.36, ss.11, 1996 (Hakemsiz Dergi)
1996
199652. Hayvancılığımızın Geleceği Ne Olacak?
AKSU F.
Tüketici Dergisi , cilt.33, ss.21-24, 1996 (Hakemsiz Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2018
20181. DETERMINATION OF TRACE ELEMENTS AND HEAVY METALS IN TURKISH HONEY
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., TARHAN D., AKSU F., PASTACI ÖZSOBACI N., OR M. E., BARUTÇU Ü. B.
Agriculture & Food International Conference, Varna, Bulgaristan, 20 - 24 Haziran 2018, ss.5, (Özet Bildiri)
2017
20172. Presence of Cronobacter spp. and Identification by Molecular Techniques in Various Foodstuffs
AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Nassara G. I., AKSU H.
IV. International VetIstanbul Group Congress, Almaty, Kazakistan, 11 - 13 Mayıs 2017, sa.1, ss.170, (Tam Metin Bildiri)
2017
20173. DETERMINATION OF MICROBIAL LOAD OF AIR SAMPLES FROM PRODUCTION AND FOOD-STORAGE IN MEAT FACTORIES AND MOLD IDENTIFICATION
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Nassara G. I., AKSU F., AYDIN A., AKSU H.
IV. International VetIstanbul Group Congress, Almaty, Kazakistan, 11 - 13 Mayıs 2017, ss.160, (Tam Metin Bildiri)
2017
20174. The heavy metals levels (As, Cd, Pb) of calf, chicken liver and chicken heart exposed for sale in Istanbul
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., TARHAN D., AKSU F., PASTACI ÖZSOBACI N., BARUTÇU Ü. B., OR M. E.
19. International Veterinary Medicine Students Scientific Research Congress, İstanbul, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2017, ss.203-204, (Tam Metin Bildiri)
2015
20155. Gastronomi Turizminde Hijyen Risklerinin Değerlendirilmesi
YIKMIŞ S., Belen E., AKSU F., Kuş M.
Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, İzmir, Türkiye, 10 - 12 Aralık 2015, ss.58, (Tam Metin Bildiri)
2015
20156. Ev Yapımı Kefirde Salmonella Typhimurium Canlılığınınm İncelenmesi
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., MURATOĞLU K., AKSU F., AKTARAN BALA D., ÖZGEN ARUN Ö.
6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.76-77, (Tam Metin Bildiri)
2015
20157. Gıdalarda Cronobacter spp. cinsi mikroorganizmaların Oluşturduğu Sağlık Riskleri
AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S.
6.Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.74-75, (Tam Metin Bildiri)
2015
20158. Determination of Microbiological Properties (Total mesophilic aerobic bacteria, Coliform bacteria, Staphylococcus aureus, Yeast and Mold) of Various Medicinal Aromatic Herbs and Spices.
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Dülger Altıner D., Aksu F., Uran H.
The 3. İnternational Symposium on "Traditiona lFoods From Adriatic To Causasus", Sarajeva, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.347, (Tam Metin Bildiri)
2015
20159. Determination of Microbiological Properties(Total mesophilic aerobic bacteria, Coliform bacteria, Staphylococcus aureus, Yeast and Mold) of Croquant and Snack Foods
AKSU F., DÜLGER ALTINER D., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., URAN H.
3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.416, (Tam Metin Bildiri)
2015
201510. Traditional Dried Meat Products Produced with Different Methods
Uran H., AKSU F., Çetin B.
3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.158, (Tam Metin Bildiri)
2015
201511. Investigation of Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus Strains Isolated From Traditional Turkish Cheeses
Özmen Togay S., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., AKSU F., Nassara G. I., AKSU H.
3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.215, (Tam Metin Bildiri)
2015
201512. İnvestigation of Enterocin Encoding enta and entb Genes Enterococci Strains Isolated From Some Traditional Turkish Cheese
Ay M., Erol Ö., Özmen Togay S., AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S.
The 3. İnternational Symposium on "Traditiona lFoods From Adriatic To Causasus", Sarajeva, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.260, (Tam Metin Bildiri)
2015
201513. A Special Wild Edible Muschroom: Kanlıca Muschroom
URAN H., Çetin B., AKSU F., DÜLGER ALTINER D.
3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.480, (Tam Metin Bildiri)
2015
201514. Antimikrobiyal Madde ile Kaplanan Bal Kabağı Örneklerinin Mikrobiyolojik kalitesi Üzerine Değişik Ambalajlama Teknikleri ile Muhafazanın Etkisi
AKSU F., DÜLGER ALTINER D., URAN H.
İç Anadolu Bölgesi Gıda ve Tarım Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.245, (Tam Metin Bildiri)
2015
201515. The Level of Hand Hygiene of Production and Sales Staff and Microbiological Properties of Food Contact Surfaces in Food Retailing.
AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Uran H., Dülger D., AKSU H.
II.International Vetİstanbul Group Congress, St.Petersburg, Rusya, 7 - 09 Nisan 2015, ss.755-756, (Tam Metin Bildiri)
2015
201516. Antimicrobial Effectof Curcumin on Minced Meat Contaminated with Foodborne Pathogens
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Aksu F., Issa G., Başaran Kahraman B., Dülger Altıner D., Büyükünal S., et al.
II International Veterrinary Medicine VetIstanbul Group Congress-2015t, St.Petersburg, Rusya, 7 - 09 Nisan 2015, ss.719, (Özet Bildiri)
2013
201317. Global Halal Food Sector and the Role of Turkey.
Uran H., Durak Z., Gündüz H., Dülger D., AKSU F.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, ss.590, (Tam Metin Bildiri)
2013
201318. Using Of Water Buffalo Milk In Traditional Milk Products.
AKSU F., Dülger D., Ünver Alçay A., Uran H.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, ss.104, (Tam Metin Bildiri)
2013
201319. A Study on The Chemical And Microbiological Quality Of Cig Kofte Consumed ın Istanbul
AKSU F., Uran H., Dülger D.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, ss.232, (Tam Metin Bildiri)
2013
201320. Bread with Chıckpea Leaven and Microbiological Properties of Fermented Chıckpea.
Ünver Alçay A., AKSU F., Dülger D.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, ss.513, (Tam Metin Bildiri)
2013
201321. A Study on The Microbiological Quality of Leblebi Sold in Istanbul
Ünver Alçay A., AKSU F., Dülger D.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, ss.498, (Tam Metin Bildiri)
2013
201322. A Popular Street Food: Simit.
Dülger D., AKSU F., Uran H., Ünver Alçay A.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, ss.231, (Tam Metin Bildiri)
2013
201323. İstanbul’da Satışa Sunulan Ambalajlı Bal Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
AKSU F., Uran H., Dülger D., Varlık C.
4.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 14 - 15 Mayıs 2013, ss.113-114, (Tam Metin Bildiri)
2013
201324. Süt ve Peynir Üretiminin Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi
Dülger D., AKSU F., Uran H.
4.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 14 - 15 Mayıs 2013, ss.112, (Tam Metin Bildiri)
2013
201325. Some Chemical Properties of commercial Honeys Consumed in İstanbul
Uran H., AKSU F., Dülger D.
Eurofoodchem XVII, İstanbul, Türkiye, 7 - 10 Mayıs 2013, ss.587, (Tam Metin Bildiri)
2012
201226. Farmösötik Su Dağıtım ve Saf Su Sistemlerinin Mikrobiyolojik Validasyonu
Ünver Alçay A., AKSU F.
XXXV. Türk Mikrobiyoloji Kongresi, Aydın, Türkiye, 3 - 07 Kasım 2012, ss.386, (Tam Metin Bildiri)
2012
201227. Nonsteril İlaç Üretiminde Kullanılan Farklı Primer Ambalaj Malzemelerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Ünver Alçay A., AKSU F.
XXXV. Türk Mikrobiyoloji Kongresi, Aydın, Türkiye, 3 - 07 Kasım 2012, ss.385, (Tam Metin Bildiri)
2012
201228. HVAC(Heating, Ventilation, Air Conditioning) Validasyonu ve hava Mikrobiyal Yükünün Önemi
Ünver Alçay A., AKSU F.
XXXV. Türk Mikrobiyoloji Kongresi, Aydın, Türkiye, 3 - 07 Kasım 2012, ss.393, (Tam Metin Bildiri)
2012
201229. Tek Kullanımlık Polyethylene Terephtalate(Pet) Şişelerde Satışa Sunulan kaynak Sularının Mikrobiyolojik Kalitesi
Ünver Alçay A., AKSU F.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.18, (Tam Metin Bildiri)
2012
201230. Gıda Tüketiminde kullanılan Farklı Tek Kullanımlık Kapların Genel Hijyenik Düzeyinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
AKSU F., Ünver Alçay A., AKSU H.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.16, (Tam Metin Bildiri)
2012
201231. Genetiği Değiştirilmiş Organizmaların (GDO) Halk Sağlığı, Çevre ve Tarım üzerine Etkileri
Ünver Alçay A., AKSU F.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.17, (Tam Metin Bildiri)
2012
201232. Polikarbon Damacanalarda Satışa Sunulan Kaynak Sularının Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
AKSU F., Ünver Alçay A., Uran H.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, (Tam Metin Bildiri)
2012
201233. Gıda Ambalajlama Teknolojisinde Son Gelişmeler
AKSU F., Ünver Alçay A.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.37, (Özet Bildiri)
2012
201234. Trakya’nın Keşfedilmemiş Değeri Hardaliye
Sertakan S., AKSU H., AKSU F.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.520-522, (Tam Metin Bildiri)
2012
201235. Geleneksel Bir Rumeli Tatlısı : Kaymaçina
AKSU F., Ünver Alçay A., Uran H., AKSU H.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.672-674, (Tam Metin Bildiri)
2012
201236. Osmanlı Şerbetlerinden Özel Bir Lezzet Demirhindi Şerbeti
Ünver Alçay A., AKSU F., Nassara G. I.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.667-668, (Tam Metin Bildiri)
2012
201237. Trakya Tarhanası
AKSU F., Uran H., Ünver Alçay A., Sertakan S., Varlık C.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.669-671, (Tam Metin Bildiri)
2012
201238. Pancar Pekmezi
Uran H., AKSU F., Sertakan S., Yılmaz İ.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.613-614, (Tam Metin Bildiri)
2012
201239. Geleneksel Bir Trakya Lezzeti : Cizleme(Mayalı Akıtma)
Uran H., AKSU F., Yılmaz İ., Varlık C.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.575-576, (Tam Metin Bildiri)
2012
201240. Kaynar(Lohusa) Şerbeti
Ünver Alçay A., AKSU F.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.662-664, (Tam Metin Bildiri)
2012
201241. Sübye(Kavun Çekirdeği)Şerbeti
Ünver Alçay A., AKSU F., AKSU H.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.665-666, (Tam Metin Bildiri)
2012
201242. Fonksiyonel Bir İçecek : Boza
Sertakan S., Uran H., AKSU F.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.570, (Tam Metin Bildiri)
2011
201143. Transglutaminaz Enziminin Tavuk köftesinin Kalite Özelliklerine Etkisi
Uran H., AKSU F., Varlık C.
7. Gıda Mühendisliği kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.90, (Tam Metin Bildiri)
2011
201144. Gıda Endüstrisinde Biyofilm Oluşumuna Bağlı Riskler
AKSU F., Ünver Alçay A., Uran H.
7. Gıda Mühendisliği kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.105, (Tam Metin Bildiri)
2011
201145. Su Dağıtım Sistemlerinde Mikrobiyel Biyofilm Oluşumu ve Kontrol Stratejileri
Ünver Alçay A., AKSU F.
7. Gıda Mühendisliği kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.106, (Tam Metin Bildiri)
2011
201146. Endüstride Su Güvenliği, Dezenfeksiyon ve Sanitasyonu
Ünver Alçay A., AKSU F.
7. Ulusal Sterilizasyon Dezenfeksiyon Kongresi, Antalya, Türkiye, 16 - 20 Mart 2011, ss.575, (Tam Metin Bildiri)
2010
201047. Microbiological Quality of Yoghurt Consumed in Istanbul
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Aksu F., KAHRAMAN T., Issa G.
11th Egyptian Conference for Dairy Science and Technology. The International Agriculture Centre, Mısır, 1 - 04 Kasım 2010, ss.67, (Özet Bildiri)
2010
201048. Investigation of microbiological growth in freshly squeezed orange juice.
Özadam A., Karataş Ş., AKSU F.
4 th International Congress on Food and Nutrition and 3 rd safe consortium International Congress on Food Safety, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2010, ss.198, (Tam Metin Bildiri)
2010
201049. Effect of Marination with Some Organic Acids Treatments on Quality of Beef Carcasses
KAHRAMAN T., Bayraktaroğlu A. G., Issa G., Aksu F.
7th Joint Scientific Symposium of Veterinary Faculties of the Ludwig-Maximilians Universitat München & T.C. Istanbul University, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2010, ss.48, (Özet Bildiri)
2010
201050. Geleneksel Bir Su Ürünü: Palamut Lakerdası.
Uran H., AKSU F.
1. Adriatik’ten Kafkaslar’a Geleksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.395-397, (Tam Metin Bildiri)
2006
200651. İşletmelerde pest problemi ve gıda hijyeni açısından önemi
AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., ÇİFTÇİOĞLU G. R.
2.Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2006, ss.712-722, (Tam Metin Bildiri)
2003
200352. Gıda endüstrisinde pest kontrol uygulamaları ve gıda hijyeni açısından önemi.
AKSU F.
Gıda Sanayinde Hijyen Uygulamaları Semineri, İstanbul, Türkiye, 18 Haziran 2003, ss.51, (Tam Metin Bildiri)
Desteklenen Projeler
2018 - 2018
2018 - 2018Determination of trace elements and heavy metals (chromium, copper, iron, magnesium, manganese, selenium, zinc, cadmium, lead and aluminum) levels of honey in Turkey
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
OR M. E. (Yürütücü), BARUTÇU Ü. B., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., PASTACI ÖZSOBACI N., TARHAN D., AKSU F.
2017 - 2017
2017 - 2017ET İŞLETMELERİNDE ÜRETİM VE DEPO ALANLARINDAN ALINAN HAVA ÖRNEKLERİNİN MİKROBİYEL YÜKÜNÜN BELİRLENMESİ ve KÜF İDENTİFİKASYONU
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S. (Yürütücü), ISSA G., AKSU F., AYDIN A.
2017 - 2017
2017 - 2017Çeşitli Gıda Maddelerinde Cronobacter sppnin Mevcudiyeti ve Moleküler Tekniklerle İdentifikasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
AKSU F. (Yürütücü), ISSA G., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S.
2017 - 2017
2017 - 2017Mineral element and heavy metal cadmium lead and arsenic levels of bee pollen in Turkey
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
OR M. E. (Yürütücü), BARUTÇU Ü. B., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., AKSU F., TARHAN D.
2015 - 2016
2015 - 2016Çeşitli gıda maddelerinde Cronobacter spp. izolasyonu ve moleküler tekniklerle identifikasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
AKSU F. (Yürütücü)
2015 - 2015
2015 - 2015THE LEVEL OF HAND HYGIENE OF PRODUCTION AND SALES STAFF AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF FOOD CONTACT SURFACES IN FOOD RETAILING
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
AKSU F. (Yürütücü)
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
2011 - 2014
2011 - 2014İstanbul Aydın Üniversitesi Anadolu Bil Meslek Yüksek Okulu Dergisi
Danışma Kurul Üyesi
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
2009 - Devam Ediyor
2009 - Devam EdiyorGıda Hijyenistleri Derneği
Üye