Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 23
Tümü (23)
SCI-E, SSCI, AHCI (16)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (16)
Scopus (17)
TRDizin (14)
Diğer Yayınlar (2)

1. The Perceptions of Turkish Consumers Regarding In Vitro Meat and the Relationship Between These Perceptions and Willingness to Try and Consume In Vitro Meat

ESER A. G., KEÇİCİ P. D., YILMAZ EKER F., EKİZ B.
Veterinary Medicine and Science , cilt.11, sa.2, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

2. The willingness of Turkish consumers in different sociodemographic groups to try and consume in-vitro meat

ESER A. G., KEÇİCİ P. D., YILMAZ EKER F., EKİZ B.
ANKARA UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.72, sa.3, ss.257-266, 2025 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

3. Evaluation of textural and sensorial properties of burger patties produced with plant-based protein alternatives

Yılmaz Eker F., Bayrakal G. M., Akkaya E.
Food and Health , cilt.10, sa.4, ss.273-285, 2024 (TRDizin)

4. Organik Asit Uygulamalarının ve Modifiye Atmosfer Paketlemenin Köftelerde Staphylococcus aureus ve Escherichia coli O157:H7 Varlığı ve Raf Ömrü Üzerine Etkileri

Yılmaz Eker F., Akkaya E., Bingöl E. B.
Kocatepe Veterinary Journal , cilt.17, sa.3, ss.203-213, 2024 (TRDizin)

5. Effects of organic acid treatments combined with modified atmosphere packaging on survival of pathogens and quality parameters of meatballs

Yılmaz Eker F., Akkaya E., Muratoğlu K., Hampikyan H., Çetin Ö., Çolak H., et al.
INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL , cilt.31, sa.1, ss.128-148, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License

6. Effects of Short-Term Transportation and Lairage Time on Meat Quality, CAST, CAPN1, CAPN3, HSPA1A Gene Expression Levels and Myofibrillary Structure of M. longissimus dorsi of Kıvırcık Breed Sheep

Bilgen N., Ceylan A., Yılmaz Eker F., Akkaya E., Harem İ. Ş., Çınar Kul B., et al.
ANKARA UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.70, sa.4, ss.401-412, 2023 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

7. Determination of Multimycotoxin in Cereal-Based Products Sold in Open-Air Markets

Eker F., Muratoglu K., Ozturk M., Cetin B., Büyükünal S. K.
FOODS , cilt.12, sa.14, ss.1-13, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

8. Detection of aflatoxin M-1 in milk and milk products in Turkey

EKER F., Muratoglu K., ESER A. G.
ENVIRONMENTAL MONITORING AND ASSESSMENT , cilt.191, sa.8, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

9. Determination of growth and toxin production potential of Staphylococcus aureus and Clostridium perfringens during doner production process

YILMAZ EKER F., BOSTAN K.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.43, sa.1, ss.10-22, 2019 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) identifier identifier

10. Prevalence and Antimicrobial Resistance of Thermophilic Campylobacter Isolates from Raw Chicken Meats

Issa G., Basaran Kahraman B., ADIGÜZEL M. C., Yilmaz Eker F., Akkaya E., Bayrakal G. M., et al.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.24, sa.5, ss.701-707, 2018 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

11. The effect of processing factors on detection of genetically modified soy in flour by ELISA assay

ÖZGEN ARUN Ö., YILMAZ EKER F., MURATOĞLU K.
Journal of Istanbul Veterinary Sciences , cilt.2, sa.2, ss.57-60, 2018 (TRDizin)

12. Detection of cryptosporidium spp. in various foods

YILMAZ EKER F., KAHRAMAN T., koluman a.
Bulgarian Journal of Veterinary Medicine , sa.20, ss.420-423, 2017 (Scopus) Creative Commons License

13. PCR Detection of Soy Protein in Ready to Eat Meat Doners

Muratoglu K., Yilmaz Eker F., Ozgen Arun O.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.22, sa.4, ss.557-560, 2016 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

14. THE EFFECT OF HEAT PROCESSING ON PCR DETECTION OF GENETICALLY MODIFIED SOY IN BAKERY PRODUCTS

ÖZGEN ARUN Ö., MURATOĞLU K., YILMAZ EKER F.
JOURNAL OF FOOD AND HEALTH SCİENCE , cilt.2, sa.3, ss.130-139, 2016 (TRDizin)

15. Presence of Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157 and Nitrate-Nitrite Residue Levels in Turkish Traditional Fermented Meat Products (Sucuk and Pastirma)

Buyukunal S. K., Sakar F. S., Turhan I., Erginbas C., Sandikci Altunatmaz S., Yilmaz Aksu F., et al.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.22, sa.2, ss.233-236, 2016 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

16. Vibriozis

YILMAZ EKER F., ÇETİN Ö.
Gıda Kaynaklı Bakteriyel Hastalıklar ve Korunma Özel Sayısı , cilt.1, sa.3, ss.65-69, 2015 (Hakemli Dergi)

17. Gıdalardaki Kimyasal Kalıntıların İnsan Sağlığına Etkileri

YILMAZ EKER F., ÇETİN Ö.
Turkish Clinics,Journal of Food Hygiene and Technology-Special Topics , cilt.1, sa.1, ss.58-67, 2015 (Hakemli Dergi)

18. Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar Kavramına Genel Bakış

ÖZGEN ARUN Ö., MURATOĞLU K., YILMAZ EKER F.
İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.41, sa.1, ss.113-123, 2015 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

19. The Effect of Heat Processing and pH on PCR Detection of Genetically Modified (GM) Soy in Meat Products

Arun O. O., Muratoglu K., Yilmaz Eker F.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.20, sa.5, ss.765-771, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) Creative Commons License identifier identifier

20. Effect of starter cultures combinations on lipolytic activity and ripening of dry fermented sausages

Bingol E. B., Ciftcioglu G., Eker F. Y., Yardibi H., YESIL O., Bayrakal G. M., et al.
ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE , sa.4, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

21. Effects of vacuum packaging on the quality of frozen cooked doner kebab

Bingol E. B., Yilmaz F., Muratoglu K., Bostan K.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.37, sa.6, ss.712-718, 2013 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

22. PCR detection of genetically modified maize and soy in mildly and highly processed foods

Arun O. O., Yilmaz F., Muratoglu K.
FOOD CONTROL , cilt.32, sa.2, ss.525-531, 2013 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

23. A Study on The Microbiological Growth and Microbiological Quality in The Cooked Doner Kebabs

Bostan K., Yilmaz F., Muratoglu K., Aydin A.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.17, sa.5, ss.781-786, 2011 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) identifier identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 40

1. Vegan Protein Kaynaklarına Genel Bakış

Ayan S., Yılmaz Eker F.
24th INTERNATIONAL VETERINARY MEDICINE STUDENTS SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, İstanbul, Türkiye, 11 - 13 Aralık 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

2. Effect Of Modified Atmosphere Packaging With High Oxygen And Low Dose Carbon Monoxide On The Textural And Sensory Properties Of Beef Meat

Akkaya E., Yılmaz Eker F.
7th International Conference on Global Practice of Multidisciplinary Scientific Studies, Girne, Kıbrıs (Kktc), 4 - 06 Temmuz 2024, ss.48-49, (Özet Bildiri)

3. The effect of vacuum packaging on the numbers of S. aureus and E. coli O157:H7 in burger patties produced with the addition of organic acid

Yılmaz Eker F., Akkaya E.
6. INTERNATIONAL DICLE SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS, Diyarbakır, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

4. Emerging and Upcoming Protein Sources for a Sustainable and Healthy Future

Yılmaz Eker F., Bayrakal G. M., Akkaya E.
X. Veterinary Food Hygiene Congress, Diyarbakır, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

5. HISTORICAL MOVEMENT of FOOD and NUTRITION CULTURE from PAST to PRESENT

Yılmaz Eker F.
1st INTERNATIONAL RUMELI CONGRESS ON FOOD AND HEALTH SCIENCES, İstanbul, Türkiye, 28 - 29 Ağustos 2023, ss.1, (Özet Bildiri)

6. Starter Kültürlerin Olgunlaşma Dönemindeki Fermente Sucukların Renk Stabilitesine Etkisi

Bayrakal G. M., Yılmaz Eker F., Akkaya E.
5. INTERNATIONAL FOOD, AGRICULTURE AND VETERINARY SCIENCES CONGRESS, Iğdır, Türkiye, 17 - 19 Mart 2023, ss.1, (Özet Bildiri)

7. Veterinarians in one health approach: coming to the forefront

BAYRAKAL G. M., AKKAYA E., YILMAZ EKER F.
International VETEXPO 2022 Veterinary Sciences Congress, Türkiye, 12 Mayıs 2022, cilt.1, ss.193, (Özet Bildiri)

8. Yeni Bir Bakış: Postbiyotik ve Paraprobiyotik

Çetin A. S., Yılmaz Eker F.
23rd International Veterinary Medicine Students Scientific Research Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 17 Nisan 2022, ss.96-97, (Özet Bildiri)

9. GIDA GÜVENLİĞİ

Yılmaz Eker F.
İVSA İSTANBUL VETERİNER ÖĞRENCİLERİ BİRLİĞİ, TEK SAĞLIK SEMPOZYUMU, İstanbul, Türkiye, 07 Temmuz 2021, (Yayınlanmadı)

10. BİR PORSİYON ALERJİ

Çetin A. S., Yılmaz Eker F.
22. Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Türkiye, 8 - 09 Mayıs 2021, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

11. Determination of Growth and Toxin Production Potential of Some Foodborne Microorganisms during Doner Kebab Production Process

YILMAZ EKER F., BOSTAN K., MURATOĞLU K.
II. INTERNATIONAL SCIENTIFIC CONGRESS, VETERINARY MEDICINE IN SERVICE OF PEOPLE, Stara Zagora, Bulgaristan, 18 - 19 Ekim 2019, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

12. Gıda Sanayisinde Diyet Suplementi Olarak Kullanılan Bir Bitki: Stevia (Stevia rebaudiana)

Yıldız A. E., Yılmaz Eker F.
21.Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2019, ss.162-163, (Özet Bildiri)

13. Antibiotic Residues in Meats

BİLGİN M. T., YILMAZ EKER F.
20th International Veterinary Medicine Students Scientific Research Congress, İstanbul, Türkiye, 3 - 05 Mayıs 2018, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

14. Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksin Varlığı ve Halk Sağlığı Üzerine Etkileri

AKKAYA E., ERGENE E., YILMAZ EKER F.
20th International Veterinary Medicine Students Scientific Research Congress, İstanbul, Türkiye, 3 - 05 Mayıs 2018, ss.2, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

15. KURZE, Kolostrumla Yapılan Bir Kumuk Yemeği

ESER A. G., YILMAZ EKER F., Bilgücü .
6th Food Safety Congress, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2018, ss.174, (Tam Metin Bildiri)

16. DETECTION OF CRYPTOSPORIDIUM SPP. IN VARIOUS FOOD

YILMAZ EKER F., KAHRAMAN T., KOLUMAN A.
International Scientific Conference "Veterinary Medicine in Service of People, Stara Zagora, Bulgaristan, 6 - 07 Ekim 2017, ss.301, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

17. Ticari Olarak Satışa Sunulan Füme ve Çiğ Somonda L. monocytogenes Varlığının Araştırılması

ÖZGEN ARUN Ö., YILMAZ EKER F., MURATOĞLU K.
7. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın, Türkiye, 4 - 08 Ekim 2017, ss.107-108, (Tam Metin Bildiri)

18. Açıkta Satılan Sütlerin Toplam Bakteri, Salmonella spp., Staphylococcus aureus ve Genel Hijyen Parametreleri Açısından İncelenmesi

GÜNDOĞDU M., ÖZGEN ARUN Ö., YILMAZ EKER F.
19. Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2017, ss.81-82, (Tam Metin Bildiri)

19. Investigation of Cryptosporidium spp. in Raw Milk

YILDIZ A. E., YILMAZ EKER F., KOLUMAN A., KAHRAMAN T.
19. Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2017, ss.171-172, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

20. The Food of Today and the Future: Functional Foods

AKKAYA E., YILMAZ EKER F.
19. Uluslararası Veteriner Hekimliği Öğrencileri Bilimsel Araştırma Kongresi, İstanbul, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2017, ss.229-230, (Tam Metin Bildiri)

21. Effects of Packaging Techniques on the Quality Parameters of Beef Meat

ÇETİN Ö., AKKAYA E., HAMPİKYAN H., BİNGÖL E. B., ÇOLAK H., MURATOĞLU K., et al.
THE FOOD FACTOR I BARCELONA CONFERENCE, Barcelona, İspanya, 2 - 04 Kasım 2016, ss.261, (Tam Metin Bildiri)

22. COĞRAFİ İŞARET KAVRAMI ve YEREL TURİZM

TOPÇUOPLU S., YILMAZ EKER F.
6. ULUSAL VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.224-225, (Tam Metin Bildiri)

23. Milk Jam: A Traditional Dairy Products Consumed Worldwide

ESER A. G., MURATOĞLU K., YILMAZ EKER F., AKSU H.
3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.242, (Tam Metin Bildiri)

24. PCR Detection of Soy Presence in Ready to Eat Doner Kebabs

ÖZGEN ARUN Ö., YILMAZ EKER F., MURATOĞLU K.
3rd Turkish-Bosnian Scientific Days within the Framework of the Partnership between the veterinary Faculties of Sarajevo University and Istanbul Univesity, Sarajevo, Bosna-Hersek, 21 - 24 Nisan 2015, ss.58, (Tam Metin Bildiri)

25. Development and Present Status of Legal Requirements for GMOs in Turkey

MURATOĞLU K., ÖZGEN ARUN Ö., YILMAZ EKER F.
II International VETistanbul Group Congress, St. Petersburg, Rusya, 7 - 09 Nisan 2015, ss.674, (Tam Metin Bildiri)

26. Presence of Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157 and Nitrate-Nitrite Residue Levels in Turkish Traditional Fermented Meat Products (Soudjouck and Pastrami)

KAHRAMAN T., YILMAZ EKER F.
II International VETistanbul Group Congress, St. Petersburg, Rusya, 7 - 09 Nisan 2015, ss.709, (Tam Metin Bildiri)

27. Presence of Salmonella spp Listeria monocytogenes Esherichia coli o157 and Nitrate Nitrite Residue Levels in Turkish Traditional Fermented Meat Products

SAKAR S., BÜYÜKÜNAL S. K., ERGINBAS C., YILMAZ EKER F., KAHRAMAN T.
DIGEST International VETistanbul Group Congress, Sankt Petersburg, Rusya, 7 - 09 Nisan 2015, ss.709, (Tam Metin Bildiri)

28. Comparison of high oxygen (high-ox) and low dose carbon monoxide (CO) packaging on the textural parameters of beef meat

ÇETİN Ö., BİNGÖL E. B., ÇOLAK H., Hampikyan H., YILMAZ EKER F.
5th International Scientific Meeting "DAYS OF VETERINARY MEDICINE-2014", Ohrid, Makedonya, 5 - 07 Eylül 2014, ss.26, (Tam Metin Bildiri)

29. Correlation between phenotypic and genotypic tetracycline resistance of Escherichia coli isolates from food of animal origin

Muratoglu K., Özdemir Ö., Eker F. Y., Bayrakal M., Levent G., Ugur S., et al.
European Biotechnology Congress, Lecce, İtalya, 15 - 18 Mayıs 2014, cilt.185, (Özet Bildiri) identifier

30. DOĞU ANADOLU BÖLGESİ’ne ÖZGÜ BAZI BİTKİLER ve KULLANIM ALANLARI

YILMAZ EKER F., AKSU H., EKER E.
4. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.647-651, (Tam Metin Bildiri)

31. GIDALARIN İŞLENMESİNİN GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ SOYANIN ELISA İLE TESPİTİ ÜZERİNE ETKİSİ

Özgen Arun Ö., Yılmaz F., Muratoğlu K.
5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2013, ss.83-84, (Tam Metin Bildiri)

32. THE EFFECT OF HEAT PROCESSING ON PCR DETECTION OF GENETICALLY MODIFIED (GM) SOYA IN MEAT PRODUCTS

ÖZGEN ARUN Ö., YILMAZ F., MURATOĞLU K.
15th European Biotechnology Congress on Biotechnology, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2012, ss.127-128, (Tam Metin Bildiri)

33. THE EFFECT OF HEAT PROCESSING ON PCR DETECTION OF GENETICALLY MODIFIED SOYA

ÖZGEN ARUN Ö., YILMAZ F., MURATOĞLU K.
23rd International ICFMH Symposium FoodMICRO 2012, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2012, ss.581, (Tam Metin Bildiri)

34. Effects of vacuum packaging on the quality and shelf-life of frozen doner kebabs

BİNGÖL E. B., YILMAZ F., MURATOĞLU K., Bostan K.
Organizing Committee of 22th International Scientific Conference, Bulgaristan, 1 - 04 Haziran 2012, ss.4, (Tam Metin Bildiri)

35. Döner kebaplarda pişirme sırasında Staphylococcus aureus ve Clostridiıum perfringens’in canlılığı üzerine bir araştırma

Bostan K., YILMAZ F., MURATOĞLU K., AYDIN A.
4 Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 13 - 16 Ekim 2011, ss.64-65, (Tam Metin Bildiri)

36. Marmara bölgesinden izole edilen gıda kaynaklı Staphylococcus aureus suşlarında antibiyotik dirençliliğin fenotipik ve moleküler yöntemler ile araştırılması

AYDIN A., Sudağıdan M., MURATOĞLU K., YILMAZ F., Bostan K.
4 Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 13 - 16 Ekim 2011, ss.29-30, (Tam Metin Bildiri)

37. PCR detection of genetically modified maize and soya in mildly and highly processed foods

Arun O. O., Yilmaz F.
European Biotechnology Congress, İstanbul, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2011, cilt.22, (Özet Bildiri) identifier

38. PCR detection of genetically modified maize and soya in mildly and highly processed foods

ÖZGEN ARUN Ö., YILMAZ F.
European biotechynology congress 2011, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2011, ss.96, (Tam Metin Bildiri)

39. Effect of lipolytic starter cultures on ripening and quality of Turkish type fermented sausages (sucuk)

Bingol E. B., Yilmaz F., Yardibi H., YEŞİL O., Oz G. M., Demirel G., et al.
European Biotechnology Congress, İstanbul, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2011, cilt.22, (Özet Bildiri) identifier

40. Changes in microbial population numbers during the cooking process of doner kebabs

Bostan K., YILMAZ F., MURATOĞLU K., AYDIN A.
57th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Ghent, Belçika, 7 - 09 Ağustos 2011, ss.230, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 1

1. Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar Gıdanın Geleceğini Riske Edecek mi?

Yılmaz Eker F., Muratoğlu K.
Gıdanın Geleceğini Riske Eden Güncel Etmenler Tek Tıp Tek Sağlık Konsepti Yaklaşımı, Serkan Kemal BÜYÜKÜNAL, Editör, Türkiye Klinikleri Yayınevi, Ankara, ss.34-42, 2022 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma
Metrikler

Yayın

66

Yayın (WoS)

20

Yayın (Scopus)

18

Atıf (WoS)

111

H-İndeks (WoS)

6

Atıf (Scopus)

122

H-İndeks (Scopus)

6

Atıf (Scholar)

74

H-İndeks (Scholar)

5

Atıf (Sobiad)

9

H-İndeks (Sobiad)

2

Proje

7

Açık Erişim

7
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları