Effects of genotype and sex on technological properties and fatty acid composition of duck meat

Creative Commons License

Onk K., Yalcintan H., Sari M., Isik S. A., Yakan A., Ekiz B.

Poultry Science, cilt.98, sa.1, ss.491-499, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 98 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2019
  • Doi Numarası: 10.3382/ps/pey355
  • Dergi Adı: Poultry Science
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.491-499
  • Anahtar Kelimeler: duck, fatty acids, instrumental meat quality, sensory evaluation, MUSCOVY DUCKS, QUALITY, MUSCLE
  • İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa Adresli: Evet