Akademik Veri Yönetim Sistemi
Journal of Global Tourism and Technology Research, cilt.5, sa.2, ss.107-128, 2024 (Hakemli Dergi)
Yürütülen çalışmada, ulusal literatürde nispeten az araştırılmış olan gastronomi turizmi ile rekabet ve strateji konularını bir arada ele alan lisansüstü tezlerin kapsamlarının incelenmesini ve mevcut durumun değerlendirilmesini amaçlanmıştır. Bu doğrultuda Yükseköğretim Kurulu Başkanlığı Ulusal Tez Merkezi (YÖKTEZ) üzerinden yapılan taramada araştırma kapsamı içerisine giren 34 lisansüstü tez incelenmiş ve konuyu kapsayan ilk tez çalışmasının görece yakın bir tarih olan 2009 yılında tamamlandığı görülmüştür. Ancak yıllar içerisinde bu çalışmaların sayısında düzenli denilebilecek bir artış da görülmüştür. İncelenen tez çalışmalarında ele alınan başlıca konular ise gastronominin çeşitlendirme ve farklılaştırma aracı olması, markalaşmaya katkısı, unutulmaz deneyim sağlaması, tekrar ziyaret niyetine etkisi, kaynak olarak gastronominin önemi, gastronomik kimlik vb. şeklinde özetlenebilir. Bununla birlikte incelenen tezlerin yaklaşık olarak % 66’sının turizm işletmeciliği gibi ana bilim dallarında tamamlandığı görülürken yaklaşık olarak % 18’inin ise gastronomi ve mutfak sanatları ile ilişkili ana bilim dallarında tamamlandığı tespit edilmiştir.