Akıllı - Aktif Ambalaj ve Etiket Teknolojileri
6. Bilsel Uluslararası Çatalhöyük Bilimsel Araştırmalar Kongresi, Konya, Türkiye, 27 - 28 Eylül 2025, ss.360-383, (Tam Metin Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
- Basıldığı Şehir: Konya
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Sayfa Sayıları: ss.360-383
- Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
- İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa Adresli: Evet
Özet
Ambalaj sanayisi hızla gelişen bir sektördür ve dünya ekonomisinde artan piyasa değeriyle önemli bir role sahiptir. Ambalaj, ürünü ışık, ısı varlığı veya nem yokluğu, mikroorganizmalar, basınç vb. gibi çevresel faktörlerin zararlı etkilerinden korumak için kullanılır. Ambalaj, gıda güvenliğini sağlamanın başlıca araçlarından biridir. Son yıllarda gıda ambalajlama teknolojisindeki gelişmelerin özellikle gıda güvenliğinin sağlanmasında katkısı büyüktür. Tüketicilerin talepleri ve gıda endüstrisinin eğilimleri doğrultusunda yeni gıda paketleme teknolojileri gelişmektedir.
Akıllı ambalaj ve etiketler geleneksel ambalajlamanın işlevine ek olarak, gıda kalitesini ve güvenliğini izleyebilir ve ürün durumunu tüketicilere bildirebilir. Aktif ambalajlar ise ürünlerin kalitesi ve raf ömrünü arttırarak korumak amacıyla katkı maddelerinin dahil edilmesiyle oluşturulan ambalaj sistemlerini ifade etmektedir. Akıllı - aktif ambalaj ve etiket uygulamaları tüketicilere içerisindeki ürünün tazeliği ve güvenilirliği hakkında bilgi vermek için birlikte kullanılabilmektedir.
Çalışmada akıllı - aktif ambalaj ve etiket teknolojilerinin günümüzdeki uygulamaları ve geleceğe yönelik bir bakış açısı sunulmuştur.
The packaging industry is a rapidly developing sector and has an important role in the world economy with its increasing market value. Packaging is used to protect the product from the harmful effects of environmental factors such as light, heat or moisture, microorganisms, pressure, etc. Packaging is one of the main tools for ensuring food safety. In recent years, developments in food packaging technology have made a significant contribution to ensuring food safety. New food packaging technologies are developing in line with the demands of consumers and the trends of the food industry.
In addition to the function of traditional packaging, smart packaging and labels can monitor food quality and safety and inform consumers about product status. Active packaging refers to packaging systems created by including additives in order to increase the quality and shelf life of products and protect them. Smart - active packaging and label applications can be used together to inform consumers about the freshness and reliability of the product inside.
The study presents current applications of smart - active packaging and label technologies and a perspective for the future.