Determination of Total Antioxidant Capacity of Milk Incorporating the Contribution of Protein Thiols Using a Modified CUPRAC (Cupric Reducing Antioxidant Capacity) Method

---

DEMİRCİ ÇEKİÇ S., Demir A., SÖZGEN BAŞKAN K., TÜTEM E., APAK M. R.

8th Euro Fed Lipid Congress, Oils, Fats and Lipids: Health & Nutrition, Chemistry & Energy, Munich, Almanya, 21 - 24 Kasım 2010, ss.300, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Munich
• Basıldığı Ülke: Almanya
• Sayfa Sayıları: ss.300
• İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa Adresli: Evet