Spray-Drying Microencapsulation of Plum Peel Bioactives Using Arabic Gum and Maltodextrin as Coating Matrix

Toprakçı Yüksel İ., Güngör K. K. G., Torun M., Şahin Sevgili S.

FOOD BIOSCIENCE, cilt.61, ss.1-11, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 61
  • Basım Tarihi: 2024
  • Doi Numarası: 10.1016/j.fbio.2024.104824
  • Dergi Adı: FOOD BIOSCIENCE
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Food Science & Technology Abstracts, INSPEC
  • Sayfa Sayıları: ss.1-11
  • İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa Adresli: Evet