Akademik Veri Yönetim Sistemi
Gıdanın Geleceğini Riske Eden Güncel Etmenler Tek Tıp Tek Sağlık Konsepti Yaklaşımı, Serkan Kemal BÜYÜKÜNAL, Editör, Türkiye Klinikleri Yayınevi, Ankara, ss.8-17, 2022
Antibiyotikler, insan tüketimi için yetiştirilen hayvanlarda büyüme ve gelişimi hızlandırma yanında hastalıklardan korunma ve tedavi amacı ile geniş bir kullanım alanı bulmaktadır. Antibiyotiklerin
tedaviye yönelik olumlu etkileri ile birlikte, doz aşımı ve uzun süreli kullanımları sonucu kalıntı problemi ortaya çıkmaktadır. Antibiyotik kalıntısı bulunan hayvansal gıdaların tüketimi sonucu, insan sağlığı bakımından tedavisi mümkün olmayan sonuçlar meydana gelebilmektedir. Bunu önlemek amacıyla,
hayvanlara uygulanan antibiyotiklerin yasal bekleme süresi dolmadan bu hayvanlardan elde edilen ürünlerin insan gıdası olarak tüketilmemesi, önerilen dozdan yüksek ve tedavi süresinden fazla antibiyotik
kullanımının engellenmesi büyük önem taşımaktadır. İlave olarak, çapraz direnç oluşumunu engellemek amacıyla insanlar ve hayvanlarda aynı antibiyotik preparatlarının kullanılmaması gerekmektedir.
Konunun önemine yönelik; 2016 yılında gerçekleştirilen Birleşmiş Milletler üst düzey toplantısında küresel liderler, tüm dünyada antimikrobiyal direnç ile mücadele etmeye kararlı biçimde Gıda ve Tarım Organizasyonu, Dünya Hayvan Sağlığı Örgütü ve Dünya Sağlık Örgütü’ne desteğin “Tek Sağlık”
konseptiyle genişletilmesi konusunda çağrıda bulunmuş olup ilgili kurumlar bu alanda etkin biçimde
faaliyetlerine devam etmektedir.
Antibiotics are used for accelerating growth and development, treatment and prevention
of diseases in animals raised for human consumption. Along with the positive effects of antibiotics for
treatment, residue problems arise because of the overdose and long-term use. Untreatable problems in
human health may occur as a result of the consumption of animal foods containing antibiotic residues.
To prevent this, it is of great importance that the products obtained from these animals should not be consumed as human food before the legal clearance period for antibiotics administered to animals and that
the use of antibiotics is higher than the recommended dose and longer than the treatment period should
be prevented. In addition, to prevent the formation of cross-resistance, the same antibiotic preparations
should not be used in humans and animals. Regarding the importance of the subject, At the United Nations High-Level Meeting held in 2016, global leaders agreed to expand support to the Food and Agriculture Organization, World Organization for Animal Health, and World Health Organization with the
“One Health” concept, determined to combat antimicrobial resistance all over the world. The relevant
institutions continue their activities effectively in this field.