Akademik Veri Yönetim Sistemi
VIII. ULUSAL SÜS BİTKİLERİ KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2024, ss.104, (Özet Bildiri)
Çiçek Kurutma Teknikleri ve İstanbul Doğal Bitkilerinin Kuru Kesme Çiçek Potansiyeli Aysel Ulus1*, Fatmagül Bolat2 , Ebru Ebcim3 1 Dr. Öğr. Üyesi, İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa, Orman Fakültesi, İstanbul. ORCID: 0000-0002-9038-994X 2 Öğr. Gör. Dr., İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa, Ormancılık MYO., İstanbul. ORCID: 0000-0003-1714-3334 3 Öğr. Gör. Dr., İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa, Ormancılık MYO., İstanbul. ORCID: 0000-0003-4009-4964 *Sorumlu yazar: ulusay@iuc.edu.tr Özet Bitkilerin çiçek, yaprak, tohum vb. çeşitli kısımlarının kurutularak sağlık, estetik ve yemek yanı sıra, düğün, cenaze, ibadet gibi pek çok sosyal ve kültürel etkinliklerde kullanımı yüzyıllardır gerçekleşmektedir. Ayrıca kurutulmuş bitkilerin estetik amaçlı kullanımlarına yönelik taleplerin son yıllarda artması da, bu bitkilerin pazar payının yükselmesine ve kuru kesme çiçek sektörünün canlanmasına neden olmuştur. Bu çalışmada, sahip olduğu yaklaşık 2200 bitki taksonu ile İstanbul’un, kuru kesme çiçekçilik açısından potansiyelinin ortaya konulması amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda literatür taraması ve bu sektörde deneyimli firmalarda yapılan gözlem ve röportajlarla kuru kesme çiçekçilikte kullanılan bitkiler cins düzeyinde tespit edilmiş ve oluşturulan liste İstanbul’un doğal bitkileri ile karşılaştırılmıştır. Çalışma sonucunda tüm dünyada olduğu gibi, İstanbul’da da özellikle Asteraceae familyasının kuru kesme çiçekçilikte birinci sırada (78 takson) olduğu ve bunu Poaceae familyasının (75 takson) takip ettiği tespit edilmiştir. Sadece bu iki familya üzerinde bile gerekli ıslah ve kurutma teknikleri çalışılarak, ülke ekonomisine katma değer yaratmanın mümkün olabileceği önerisinde bulunulmuştur. Anahtar Kelimeler: Bitki Kurutma Teknikleri, Kuru Kesme Çiçekçilik, İstanbul