Kinetic study of copper(II)- and iron(III)–catalyzed oxidation of L-ascorbic acid in aspartame– containing aerated solution: Protection of ascorbic acid

İmer F., Sönmezoğlu İ., Yıldoğan B., Kılıç H., APAK M. R.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, cilt.20, ss.5-22, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 20
  • Basım Tarihi: 2008
  • Dergi Adı: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.5-22
  • İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa Adresli: Hayır