Criteria for selection of antioxidant capacity assays for food antioxidants: Evaluation of CUPRAC, FRAP, Folin-Ciocalteau, ORAC, ABTS and DPPH assays

APAK M. R., SÖZGEN BAŞKAN K., DEMİRCİ ÇEKİÇ S., ARDA A., ÇELİK S. E., BEKDEŞER B., ...Daha Fazla

XX. EuroFoodChem, Porto, Portekiz, 17 - 19 Haziran 2019, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Porto
  • Basıldığı Ülke: Portekiz
  • İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa Adresli: Evet