Akademik Veri Yönetim Sistemi
SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK İÇİN AKADEMİK ARAŞTIRMALAR - II, Dr. Cengiz KAHRAMAN, Editör, Artikel Akademi, İstanbul, ss.73-83, 2021
Çevre kirliliğin en önemli sebeplerinden biri olarak görülen plastikler günümüzde
gıda ve su güvenliğini de riske eden etmenler olarak karşımıza çıkmaktadır.
Şehirleşen toplumun ihtiyaçlarını temin etmek konusunda düşük maliyeti,
dayanıklılığı ve kolay işlenebilirlik gibi avantajlarıyla mucizevi çözüm önerileri
sunan plastik endüstrisi ve kullanım sonrası doğru bir şekilde yönetilemeyen
plastik atıklar farklı boyutlarda insan sağlığı problemlerinin şekillenmesine neden
olmaktadır. 2050 yılına kadar gezegenimizde yaklaşık 12 milyar ton plastik
atık oluşacağı tahmin edilmektedir.
Doğaya üretim aşamalarında saçılan polimerler ve kullanım sonrası kazara
veya kasten atılan plastikler rüzgârlar, dalgalar, yağışlar gibi çevresel etkilerle
zaman içinde bozunarak mikro- ve nanoplastikler olarak tanımlanan parçacıklara
dönüşmektedirler. İnsanoğlunun doğrudan ya da dolaylı olarak etkileşim içinde
bulunduğu bu polimer parçacıklar ile kontamine çevrenin, gıda güvenliği yönetim
sistemlerini ve tehlike analizlerinini yakın zamanda değiştireceği öngörülmektedir.
Bu çalışma polimeri hammadde olarak kullanan bir fabrika çevresinde yetiştirilen
ineklerden alınan sütlerin polimer kontaminasyonu riskini araştırmak ve
risk tanımını yapmak amacıyla planlanmıştır.
Gıdanın polimer kontaminasyon riskini hızla tespit etmek için çalışmamızda
suni sindirme, filtrasyon, mikroskobik bakı ile polimer şüpheli cisim tayini,
SEM-EDS ile morfolojik tespit ve yarı kantitatif bileşen analizi ve nihai kimyasal
tanımlama için FT-IR yöntemleri kullanılmıştır.