Fermente tahıl içeceği Boza'nın bakteri topluluklarının metagenomik analizle tanımlanması

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa, Veteriner Fakültesi, Besin Gıda Hijyeni Ve Teknolojisi Bölümü, Türkiye

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Endra LUZHA

Danışman: Ali Aydın