Eşek Sütü ile Fonksiyonel Fermente İçecek Üretimi Üzerine Bir Araştırma

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa, Veteriner Fakültesi, Besin Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, Türkiye

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: İpek AYIŞIĞI

Danışman: Enver Barış Bingöl