Keten Tohumu ve Rüşeym İlavesi ile Üretilen Düşük Yağlı Sığır Burger Köftelerinin Tekstürel ve Duyusal Özellikleri ile Raf Ömürlerinin Belirlenmesi

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa, Veteriner Fakültesi, Besin Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2022

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Erdi Ergene

Danışman: Enver Barış Bingöl